- 开心果富含营养成分,有益健康。
- 最好的开心果产自伊朗、加利福尼亚、土耳其和西西里岛,不同品种的口味和品质取决于种植条件和产地。
- 开心果有各种形式:生坚果或烤坚果、带壳或去壳、加盐或无盐。
- 开心果主要用于制作糖果、甜点、奶油和酱,以及健康零食。
开心果不仅是美味的零食,也是营养价值的宝库,因此对我们的健康有着积极的影响。由于其独特的绿色和细腻微甜的口感,很难将其与其他坚果混淆。在本文中,我们将回答以下问题:开心果是否健康、它们来自哪里以及您应该选择哪种开心果?
开心果来自哪里?
开心果在炎热干燥的气候条件下生长最好–这种作物需要充足的阳光和最少的降雨。由于其耐旱性和低需水量,开心果是比其他坚果更环保的选择。
开心果的原产地主要在中东和中亚,在那里已有数千年的种植历史。这些国家主要包括
- 伊朗–历史上最大的开心果生产国,以口味独特、脂肪含量高的坚果而闻名;
- 美国–尤其是加利福尼亚州,这里的坚果个头大、果皮浅;
- 土耳其 – 土耳其的开心果个头较小,但香味极为浓郁;通常用于制作烘焙糕点;
- 阿富汗和叙利亚 – 这些国家的开心果因其浓郁的味道而备受推崇;
- 意大利–西西里岛勃朗特的开心果是奢侈品;颜色特别绿,味道特别甜,被认为是世界上最好的开心果之一。
每个地区的开心果都具有独特的口味和营养品质。值得一试的是,要找出它们之间的区别–哪里的开心果最好,这个问题很难回答。有些人认为最奢侈的开心果是来自勃朗特的开心果。许多人还喜欢伊朗的开心果,其特点是品种繁多,如克曼、凡多吉和阿克巴里,它们的大小、颜色和口味各不相同。
开心果的健康特性和营养价值
开心果有益健康吗?答案是肯定的!在 100 克开心果中,您可以找到多达 500 多千卡的热量,以及:
- 45 克脂肪(主要是不饱和脂肪)、
- 20 克蛋白质
- 10 克纤维、
- B 族维生素(尤其是 B6)和维生素 E、
- 矿物质:钾、磷、铜、镁、锰。
开心果的主要健康特性包括
- 支持心脏健康–由于含有健康脂肪和植物甾醇,开心果有助于降低低密度脂蛋白胆固醇;
- 调节血糖–开心果的血糖指数较低,因此有助于控制血糖;
- 支持神经系统–维生素 B6 在神经递质的合成中起着关键作用;
- 促进消化–开心果中的纤维可作为天然益生元,支持肠道菌群;
- 抗氧化作用–叶黄素、玉米黄质和多酚含量有助于保护细胞免受氧化压力。
经常食用哪怕是少量的开心果,也有助于预防心脏病、2 型糖尿病甚至某些癌症。此外,开心果还被用作天然化妆品–面部精油或再生霜–的成分。开心果提取物有时也被用作心血管和免疫支持补充剂的成分。
生开心果或带壳开心果–选择哪种开心果?
开心果的选择在很大程度上取决于这些坚果的预期用途。
生开心果是烘焙食品、甜点和糊状食品(如制作开心果奶油)的绝佳基底。无盐开心果是注重节食的人的理想选择;无盐也意味着对心血管系统的负担较小。无盐生开心果是迄今为止最健康的选择,不含任何不必要的添加剂。
另一方面,对于那些追求方便的人来说,带壳开心果是最好的选择。它们的特点是色泽自然、味道细腻、口感松脆。这种开心果非常适合用于餐饮业,例如:
带壳开心果可以是生开心果,也可以是酥脆的烤开心果,其特点是风味浓郁,呈金黄色。烤开心果既可作为零食,也可用于点缀菜肴和沙拉、制作能量棒、格兰诺拉麦片以及添加到烘焙食品中。
在哪里购买最好的开心果?
在保健食品商店可以买到少量优质开心果。另一方面,如果是批发和购买大量开心果,例如用于餐馆、糕点店或商店,那么值得信赖的植物产品批发商(如 Foodcom.co.uk)就是理想的解决方案。
值得注意的是,开心果的价格会因以下因素而有很大差异:
- 原产国(如西西里开心果比伊朗或加利福尼亚开心果贵)、
- 开心果的形态(带壳开心果比带壳开心果更贵);
- 当前季节和收获量、
- 质量(优质、BIO 或有机种植的开心果价格较高)、
- 供应商和购买形式(零售或批发)。
开心果不仅是一种极其美味的零食,还含有丰富的营养成分,有助于我们的健康。通过了解开心果的种类、原产国、特性和营养价值,您可以有意识地选择最好的品种。您可以在 Foodcom.co.uk 等值得信赖的批发商处找到它们。