Ксилитол
Ксилит – это органическое химическое соединение, представляющее собой восстановленное производное ксилозы. Продукт имеет сладкий вкус и поэтому используется в качестве здорового заменителя сахара. Он встречается в природе в некоторых фруктах, таких как сливы, клубника, черника и малина. Обычно его добывают промышленным способом – получают либо путем восстановления ксилозы, либо с помощью дрожжей Candida guilliermondii.
Ксилитол также называют березовым сахаром, поскольку исторически его добывали из березы. Номер этого сырья в Европейском Союзе – E967.
Ценовые Котировки (цена)
Технические аспекты
Ксилитол (E967) представляет собой белый кристаллический порошок, практически без запаха. Он хорошо растворим в воде и слабо растворим в этаноле. Ксилит имеет низкий гликемический индекс и менее калориен, чем сахар, поэтому его можно использовать в производстве диабетических и низкокалорийных продуктов. Хотя он имеет сладкий вкус, он обладает антикоррозийными свойствами. При приеме внутрь он вызывает охлаждающий эффект во рту, что используется в производстве жевательных резинок, ополаскивателей для рта и мятных конфет. При добавлении ксилита в желе или джемы он снижает желирующую способность желирующих веществ. Он также термоустойчив, не теряет своих свойств при тепловой обработке и не карамелизуется.
| Физико-химические свойства | Значение |
|---|---|
| Цвет | Белый |
| pH | 5-7 |
| Хлориды | < 50 мг/кг |
| Сульфаты | < 50 мг/кг |
| Тяжелые металлы | As < 0,5 мг/кг, Pb < 0,5 мг/кг, Ni < 1,0 мг/кг |
| Чистота (на сухой основе) | 98,5-101,0% |
| Другие полиолы | < 0,1% |
| Потери при сушке | < 0,5% |
| Температура плавления | 92-96°C |
| Восстанавливающие сахара | < 0,2% |
| Аллергены | Продукт не содержит вещества или продукты, вызывающие аллергию или непереносимость в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1169/20211 |
| Срок годности | 3 года |
| Описание продукта | Натуральный заменитель сахара |
Скачать спецификацию
Срок хранения
Срок годности ксилита составляет два года.
Упаковка
Компания “Фудком” поставляет своим Деловым партнерам ксилит в мешках по 25 кг.
Применение
Ксилит используется в качестве заменителя сахара. Он используется в пищевой промышленности и встречается в качестве подсластителя E967 в конфетах, шоколаде, жевательных резинках и диетических десертах. Благодаря низкой калорийности, его также добавляют в диетические продукты с пониженным содержанием сахара, такие как молочные продукты, джемы, желе, мороженое и выпечка.
В кондитерской промышленности его добавляют в торты, так как он не теряет своих свойств при высоких температурах.
Он также является подсластителем в лекарствах, биологически активных добавках, зубной пасте и других средствах гигиены полости рта.
E967 мало влияет на уровень сахара в крови, поэтому его используют в качестве ингредиента в продуктах для диабетиков и низкокалорийных изделиях.
Как начать работать с нами?
Купить сейчас
Мы предоставляем возможность экспресс-покупки товара по цене, указанной на нашем сайте.
Заказать сейчас
Мы предоставляем возможность забронировать продукт по цене, указанной на сайте.
Запрос товара
Запрос о товаре направляется соответствующему продавцу. Затем наш представитель связывается с ним для обсуждения деталей заказа.
Статьи по Теме
Контактная информация
Свяжитесь с нами!
Свяжитесь с нами через форму и получите ответ на любой вопрос в течение 4 часов!
