cheddar

Чеддер

Узнать больше

Сыр Чеддер считается довольно твердым зрелым натуральным сыром. Сыр Чеддер производят из свежего коровьего молока путем его коагуляции с сычужным ферментом, чтобы отделить творог от сыворотки. Позже сырный творог солят и измельчают перед формованием и оставляют для созревания. Процесс старения занимает от 6 до 24 месяцев. [...]

Читать дальше… from Чеддер

14.03.2022
ser

Продукт сыроподобный типа Гауда

Узнать больше

Аналог сыра представляет собой сырный продукт, полученный путем частичной или полной замены молочного жира растительным жиром. В случае замены цельного молочного жира продукт также называют «веганский сыр». [...]

Читать дальше… from Продукт сыроподобный типа Гауда

14.03.2022
ser

Сыр Кальята

Узнать больше

Cagliata 48% - это полутвердый сыр, производимый из коровьего молока. Производство Cagliata 48% основано на коагуляции пастеризованного молока с микробным сычужным ферментом. Свернувшийся творог сушат и формуют в блоки, которые затем погружают в рассол. [...]

Читать дальше… from Сыр Кальята

14.03.2022
ser

Кальята 45-48%

Узнать больше

Cagliata это полутвердый сыр, производимый из коровьего молока. Производство основано на коагуляции пастеризованного молока с микробным сычужным ферментом. Свернувшийся творог сушат и формуют в блоки, которые затем погружают в рассол. Сыр представляет собой прямоугольный блок с равномерно распределенными отверстиями. [...]

Читать дальше… from Кальята 45-48%

14.03.2022
ser

Сыр Мааздам

Узнать больше

Маасдам 45% производится из пастеризованного коровьего молока. Это голландский сычужный сыр в швейцарском стиле, который отличается более быстрым процессом созревания, чем другие голландские сыры. Обычно маасдам созревает не менее 4 недель. [...]

Читать дальше… from Сыр Мааздам

14.03.2022
ser

Эдам 30%

Узнать больше

Эдам 30% - это полутвердый сыр, который происходит из Нидерландов. Он производится из частично обезжиренного пастеризованного коровьего молока, и его производство включает нагревание, отделение сыворотки и приготовление творога. Как и другие полутвердые сыры, Эдам также подвергается процессу соления. [...]

Читать дальше… from Эдам 30%

14.03.2022
emmentaler

Emmentaler

Узнать больше

Эмменталер - это знаменитый швейцарский полутвердый сыр с характерными крупными целостями, образующимися в процессе ферментации. Эмменталер производится из свежего необработанного молока без использования генетически модифицированных организмов. [...]

Читать дальше… from Emmentaler

14.03.2022
ser

Сыр Моцарелла 40%

Узнать больше

Моцарелла - это свежий, традиционно южно-итальянский сыр сычужный фермент, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Производство моцареллы начинается с пастеризации молока и добавления заквасок для образования казеинового коагулята. Позже сыворотка отделяется и сливается. Полученный творог формуют, измельчают, обрабатывают горячей водой и, в конечном итоге, рассол. [...]

Читать дальше… from Сыр Моцарелла 40%

14.03.2022
GOUDA

Сыр Гауда 45-48%

Узнать больше

Гауда это желтый голландский сыр из коровьего молока. Это зрелый (полутвердый) сыр. Процесс производства сыра Гауда включает коагуляцию с удалением сычужного фермента, сыворотки и лактозы, варку, рассол и формование. Процесс созревания занимает от 4 недель до более года в зависимости от ожидаемого конечного продукта. [...]

Читать дальше… from Сыр Гауда 45-48%

14.03.2022
ser

Сыр Эдам

Узнать больше

Эдам 40% - это полутвердый сыр, который происходит из Нидерландов. Он производится из частично обезжиренного пастеризованного коровьего молока, и его производство включает нагревание, отделение сыворотки и приготовление творога. Как и другие полутвердые сыры, Эдам также подвергается процессу соления. [...]

Читать дальше… from Сыр Эдам

14.03.2022