- Сорбит — хорошо известный подсластитель, который можно получить синтетическим путем, но также встречается в естественном виде во фруктах
- Сорбитол обладает наполняющими, стабилизирующими и увлажняющими свойствами
- Сорбит используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя, а также продлевает срок хранения хлебобулочных изделий, среди прочего
- В косметике сорбитол в основном оказывает увлажняющее действие и предотвращает ее высыхание
Сорбит — это органическое химическое соединение, относящееся к группе сахарных спиртов. Его получают путем восстановления глюкозы, при этом альдегидная группа преобразуется в гидроксильную. Сорбит чаще всего получают из картофельного крахмала, но он также встречается в природе — его можно найти в таких фруктах, как сливы, в том числе сушеные, груши, персики, вишни и абрикосы.
Сорбит широко известен как пищевая добавка, а также под названием E420. Но это не единственное применение этого уникального вещества. Неудивительно, что его популярность продолжает расти. Читайте дальше, чтобы узнать больше о применении сорбита в различных отраслях промышленности!
Свойства сорбита
Сорбит выпускается в виде белого порошка без запаха или гранул со сладким вкусом. Иногда его можно найти и в жидком виде. Большинство применений сорбита связано с его сладким вкусом. Однако он не слаще сахара, его сладость составляет 50-60% от сладости сахарозы. Кроме того, при употреблении он дает охлаждающий эффект во рту, который может маскировать другие неприятные вкусы, например, сахарин.
Кроме того, сорбит хорошо растворим в воде и плохо растворим в этаноле. Он стабилен при высоких температурах и химически инертен.
Сорбит влияет не только на вкус, но и на текстуру продукта. Обладает наполняющими, стабилизирующими и увлажняющими свойствами. Благодаря своей гигроскопичности он служит стабилизатором влажности.
Применение сорбита
Как упоминалось ранее, сорбит имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности — в качестве подсластителя и текстурирующего вещества. Вот все наиболее важные способы его использования:
-
- В пищевой промышленности — Сорбит добавляется в продукты для придания им нужной сладости. Поскольку он предотвращает потерю влаги, его также добавляют в продукты, которые затвердевают при длительном хранении.
- В косметической промышленности — при производстве косметики Сорбитол является увлажнителем и загустителем. Он влияет на цвет лица и волос, а также на текстуру продукта.
- В фармацевтической промышленности и медицине — Сорбит действует как слабительное, поэтому его можно найти в лекарствах, принимаемых перорально или в клизмах. Он также используется в производстве лекарств, в основном таблеток и капсул, в качестве носителя. В свою очередь, если он является ингредиентом сиропов, он предотвращает их кристаллизацию вокруг крышек.
Однако это еще не все — сорбит также используется в табачной и химической промышленности. Найдет ли сорбит применение и в вашем бизнесе? Не ждите и обращайтесь в Foodcom!
Сорбитол E420
Сорбит в виде E420 является ингредиентом многих пищевых продуктов. Поскольку в нем мало калорий — на 30-35% меньше, чем в сахаре, — он является ингредиентом многих низкокалорийных продуктов, таких как протеиновые батончики, диетические напитки и мороженое. Его также можно найти в составе жевательных резинок без сахара. Сорбит имеет низкий гликемический индекс, поэтому его можно встретить в продуктах для диабетиков, например, в шоколаде, джемах, желе и мороженом.
Сорбит широко используется в производстве кондитерских изделий. Он предотвращает потерю влаги, поэтому его добавляют в торты или шоколадные конфеты, которые затвердевают и высыхают при хранении.
Хотите узнать больше о сахаре? Читайте нашу статью о сукрозе!
Сорбитол в косметике
Еще одно популярное применение сорбита — в косметике. В них сорбит является увлажняющим и смягчающим средством. Он связывает воду, то есть обладает увлажняющим эффектом, поэтому является ингредиентом многих кремов, шампуней и лосьонов. Сорбитол не только увлажняет, но и разглаживает и улучшает состояние кожи.
Благодаря своему сладкому вкусу сорбит также добавляют в средства гигиены полости рта — зубную пасту или ополаскиватель для рта.
Сорбит также влияет на срок хранения косметических продуктов, поскольку стабилизирует эмульсии и предотвращает высыхание косметики.
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
