Нативный крахмал тапиоки как сырье будущего – что нужно знать?

Нативный крахмал тапиоки – что это такое?

Нативный крахмал тапиоки добывается из корней маниоки. Процесс производства начинается с очистки корня растения, который затем нарезается и мелко натирается до получения гладкой мякоти. Затем мякоть отделяют от воды путем центрифугирования, пока крахмал не будет извлечен из волокнистой мякоти, оставляя жидкий крахмал. Затем эту жидкость высушивают и получают нативный крахмал тапиоки.

Он используется в различных отраслях промышленности, в основном в качестве ингредиента для смешивания и загущения. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам, в последнее время он приобретает все большую популярность. Вы хотите узнать больше о свойствах и применении крахмала тапиоки? Тогда обязательно читайте дальше!

Мука из тапиоки в сравнении с нативным крахмалом тапиоки

Нативный крахмал тапиоки часто называют мукой тапиоки. Хотя в некоторых странах эти термины используются как взаимозаменяемые, на самом деле это не один и тот же продукт – они отличаются тем, из какой части растения их производят. Мука тапиоки производится из целого клубня, в то время как крахмал нативной тапиоки – из внутренней части клубня, эндосперма.

Нативный крахмал тапиоки – свойства

Нативный крахмал тапиоки имеет вид белого безвкусного порошка. Это безглютеновый и легко усваиваемый продукт. Кроме того, нативный крахмал тапиоки богат углеводами и содержит витамины и минералы.

Большим преимуществом нативного крахмала тапиоки является то, что он не имеет характерного вкуса или запаха, поэтому его можно успешно использовать в пищевой промышленности. Он обладает способностью желировать и загущать жидкости, придает блюдам гибкость и вязкость. Более того, нативный крахмал тапиоки сохраняет свои свойства и структуру при варке и жарке. Кроме того, он известен своей способностью регулировать влажность, а также увеличивать объем готовых продуктов. Кроме того, он стабилизирует эмульсии.

Нативный крахмал тапиоки – применение

Нативный крахмал тапиоки очень популярен в промышленности. Он используется в:

• пищевой промышленности – в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в пищевых продуктах,
• косметической промышленности – как загуститель, а также повышает вязкость продуктов,
• фармацевтическая промышленность – в качестве связующего и наполнителя при производстве таблеток,
• бумажная промышленность – повышает вязкость и придает белый цвет,
• кормовая промышленность – в качестве наполнителя.

Нативный крахмал тапиоки чаще всего используется в пищевой промышленности. Его добавляют в супы, соусы и заправки благодаря его загущающим свойствам и способности образовывать прозрачные и эластичные гели. Кроме того, нативный крахмал тапиоки не содержит глютена, что делает его привлекательной альтернативой для людей с непереносимостью глютена. Поэтому его используют в производстве безглютеновой выпечки, тортов, хлеба и других хлебобулочных изделий. Нативный крахмал тапиоки также используется в производстве молочных продуктов, таких как йогурт, для придания им кремообразной текстуры. Его также можно использовать в напитках, таких как смузи и молочные напитки.

Еще одно популярное применение нативного крахмала тапиоки – в косметике. Во-первых, он влияет на консистенцию продукта, делая его не слишком жидким. Нативный крахмал тапиоки также обладает матирующим эффектом – он поглощает частицы кожного сала и пота. Именно поэтому его добавляют в такие средства для макияжа, как пудра и тональная основа. Он также может использоваться в антиперспирантах в качестве замены талька.

В фармацевтической промышленности нативный крахмал тапиоки выступает в качестве связующего и наполнителя при производстве таблеток. В свою очередь, благодаря своей белизне и вязкости, он также используется в производстве бумаги – повышает ее прочность и обеспечивает гладкую поверхность. Нативный крахмал тапиоки также добавляется в кормовые смеси для животных в качестве наполнителя.

Почему Foodcom?

Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.