Zout in tabletvorm is gezuiverd natriumchloride, vrij van mechanische verontreinigingen en vreemde geuren en smaken. Het product bestaat uit samengeperste zoutkristallen met een fijne structuur, die een typische, zoute smaak hebben.
| parameter | waarde |
|---|---|
| Natriumchloride (NaCl) | 99,0–100,5% |
| Antiklontermiddel – natriumferrocyanide (E535) | ≤ 10 mg/kg |
| Droogverlies | ≤ 0,5% |
| Sulfaten (SO₄²⁻) | ≤ 0,04% |
| Calcium (Ca²⁺) | ≤ 50 mg/kg |
| IJzer (Fe) | ≤ 2 mg/kg |
| Arseen (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Kwik (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Zware metalen Pb | ≤ 2 mg/kg |
| Alkaliteit Na₂CO₃ | ≤ 0,05% |
| In water onoplosbare stoffen | ≤ 0,05% |
| pH (1% oplossing) | 5,0–8,0 |
| pH (5%-oplossing) | 5,5–8,5 |
| Totaal aantal micro-organismen | ≤ 5000 cfu/g |
