- アーモンドは、タンパク質、食物繊維、健康に良い脂肪、ビタミンEが豊富な食品です。その数多くの健康効果で高く評価されています。
- 主にカリフォルニア、スペイン、オーストラリアで栽培されています。
- アーモンドは、料理だけでなく、化粧品や医薬品にも利用されています。
健康的な食生活の世界では、「スーパーフード」として知られるようになった新しいトレンドや製品が時折登場しているが、この地位を何年も維持できるのはごくわずかである。アーモンドは、そのユニークな特性と豊富な栄養価のために世界中で非常に高く評価されている。なぜアーモンドの価値が高いのか、ポーランドではどこで最高品質のアーモンドが買えるのか。その疑問にお答えします。
アーモンドはどこから来て、どこで育つのか？
アーモンドはアーモンドの木（Prunus dulcis）の種子です。中東と中央アジアが原産です。アーモンドは古代エジプト、ギリシャ、ローマではすでに珍重され、健康と繁栄の象徴とされていた。
アーモンドの木が実を十分につけるには、温暖な気候と肥沃な土壌が必要である。アーモンドの収穫量が最も多いのはカリフォルニアで、世界の生産量の約80％を占めている。また、スペイン、オーストラリア、イラン、イタリアにも大規模な農園がある。アーモンドを選ぶ際には、最高の風味と栄養価を得るために、その産地に注目する価値がある。
アーモンドの栄養価
アーモンドがスーパーフードのリストに入っているのには理由がある。アーモンドは最も豊富な栄養素を含む天然食品のひとつなのだ。実際、アーモンド100グラムには以下の栄養素が含まれている：
- 21gの植物性タンパク質-菜食主義者やベジタリアンのタンパク質補給に理想的です；
- 消化器官をサポートする12g以上の食物繊維；
- 25mg以上のビタミンE-1日の必要量の150％以上をカバー；
- マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウム、リンなどの豊富なミネラル；
- 健康的な脂肪 – 主に不飽和脂肪酸。
アーモンド-天然の健康源
アーモンドを毎日の食事に取り入れることは、私たちの健康と幸福を向上させ、多くの健康上の利点があります。アーモンドに含まれるビタミンEは、自然界で最も強力な抗酸化物質のひとつであり、細胞をダメージから守り、肌の老化を防ぎ、免疫力を高め、心臓血管系の機能を向上させる。
さらに、アーモンドには以下のような健康効果もある：
- コレステロールの調整 – アーモンドは悪玉のLDLコレステロールを下げ、善玉のHDLコレステロールを上げる；
- 心臓のサポート-不飽和脂肪酸とマグネシウムは心臓血管系に有益である；
- 神経系のサポート-ビタミンB群とマグネシウムは集中力を高め、ストレス感情を軽減する；
- 健康な肌の維持 – アーモンドは、老化や有害な外的要因から肌を守るのに役立つ；
- アーモンドはかなりカロリーが高いが、アーモンドを食べると満腹感が得られるので、間食を防いで体重を減らすことができる。
ブランチングしたアーモンドとブランチングしていないアーモンド、どちらを選ぶべき？
ブランチング・アーモンドとブランチングしていないアーモンドの両方が市販されている。ブランチングとは、アーモンドの皮を簡単に剥くことができるように、アーモンドを熱湯に短時間浸すことである。
ブランチングしたアーモンドは風味がマイルドになり、柔らかくなります。焼き菓子やデザートのデコレーションに使われたり、アーモンドミルクやアーモンドバター、アーモンドペーストを作る際に使われたりする。
一方、ブランチングしていないアーモンドには皮がある。この皮には抗酸化物質と食物繊維が含まれているので、アーモンドの健康増進効果を最大限に利用したい場合は、この形を選ぶ価値がある。
食品産業におけるアーモンド
アーモンドは、健康志向の人々の毎日の献立に欠かせない食材のひとつとなっている。アーモンドは、高品質なタンパク質、健康的な脂肪、必須微量栄養素を提供し、動物性食品を効果的に置き換えることができます。アーモンドは、スナックとして、また植物性食品として、毎日の食卓に欠かせない食材である：
- 植物性ミルク
- アーモンド粉
- アーモンドバター
- アーモンドオイル
- ミューズリー、グラノーラバー、サラダドレッシング。
アーモンドの用途はキッチンだけではない！
アーモンドは食品産業だけでなく、幅広く利用されている。私たちはアーモンドを料理やデザートに加えて美味しく食べることを連想しますが、アーモンドのユニークな特性は、化粧品や医薬品産業でも高く評価されています。
特に重要なのはアーモンドから抽出されるアーモンドオイルで、保湿、栄養補給、鎮静作用で知られ、乾燥肌、敏感肌、炎症を起こしやすい肌に理想的である。ビタミンEと不飽和脂肪酸を含むため、フリーラジカルから肌を守り、老化を遅らせる効果がある。化粧品では、アーモンドオイルはクリーム、ローション、ボディバター、シャンプーに使われている。
薬局では、アーモンドは心臓の健康、神経系、皮膚や髪の状態をサポートする栄養補助食品の原料として使用されている。また、天然エッセンスや食品香料の製造にも使われる。
ポーランドで最高品質のアーモンドを買うには？
アーモンドは食料品店でも手に入るようになりましたが、最高品質のものをお探しの方や、大量に購入される方には、まとめ買いが最適です。ポーランドでは、食料品取引のリーダー的存在である卸売業者Foodcom.plが、産地が証明された最高品質の植物製品を幅広く供給しています。
アーモンドは、健康的で自然な食品がおいしく、非常に価値のあるものであることを示す優れた例です。豊富なビタミン、ミネラル、健康的な脂肪のおかげで、アーモンドは、私たちの健康のために幅広い用途と大きな価値を持つ本当の宝物です。
