Тауматин натрия — что это такое?
Тауматин натрия (E957a) — это натуральный подсластитель, получаемый из растения Thaumatococcus daniellii, также известного как тауматин. Это подсластитель на основе белка, который обладает очень интенсивной сладостью, до 2000 раз сильнее, чем традиционный сахар, при минимальном количестве калорий. Тауматин натрия в основном используется в пищевых продуктах в качестве альтернативы сахару, особенно в диетических напитках, сладостях и других продуктах, которые должны быть низкокалорийными, но сохранять насыщенный вкус.
Свойства тауматина натрия
Тауматин натрия чрезвычайно сладок, поэтому его использование в пищевых продуктах позволяет добиться желаемой сладости при минимальном количестве вещества. В то же время он не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови, что делает его подходящим для диабетиков и тех, кто заботится о контроле веса. Тауматин также безопасен для использования в пищевых продуктах, поскольку он получен из натурального растительного источника, что делает его предпочтительным выбором среди потребителей, ищущих натуральные альтернативы искусственным подсластителям.
Применение тауматина натрия (E957a)
E957a широко используется в пищевой промышленности, особенно при производстве диетических напитков, соков, жевательных резинок, сладостей, а также в продуктах для людей, придерживающихся низкокалорийной диеты. Благодаря своей интенсивной сладости тауматин также используется в диетических добавках, продуктах для снижения веса, а также в кондитерских изделиях, где желательна сладость, но без калорий.
Благодаря своим вкусовым качествам тауматин натрия может также использоваться в функциональных продуктах питания для усиления определенных полезных свойств, таких как облегчение пищеварения или контроль уровня сахара в крови.
Польза для здоровья и безопасность использования
Тауматин натрия (E957a) признан безопасной пищевой добавкой, одобренной соответствующими регулирующими органами, такими как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Он имеет растительное происхождение, что делает его предпочтительным для тех, кто ищет натуральные ингредиенты в своем рационе. Тауматин не влияет на уровень сахара в крови, что делает его безопасным для диабетиков и людей, страдающих от проблем с обменом веществ.
Почему ценится E957a?
Тауматин натрия (E957a) высоко ценится в пищевой и диетической промышленности благодаря своим подслащивающим свойствам, не содержащим калорий. Благодаря своему растительному происхождению и насыщенной сладости он является идеальной альтернативой традиционному сахару, особенно в продуктах, ориентированных на людей, следящих за своим здоровьем и контролирующих вес. Благодаря своей универсальности он широко используется в продуктах питания, напитках, кондитерских изделиях и диетических добавках.
