Тауматин (E957) - это натуральный белковый подсластитель, получаемый из плодов растения Thaumatococcus daniellii. Это один из самых мощных подсластителей природного происхождения.
Вещество было открыто в Западной Африке и давно используется местным населением в качестве подсластителя и заменителя сахара.
Свойства тауматина (E957)
Тауматин (E957) примерно в 2000-3000 раз слаще сахара, то есть очень небольшого количества достаточно для придания сладкого вкуса продуктам. Он термостабилен и имеет широкий диапазон pH, что делает его пригодным для различных видов обработки пищевых продуктов.
Он также безопасен для зубов, так как не приводит к развитию кариеса.
Применение тауматина (E957)
Тауматин (Е957) используется в качестве подсластителя в широком спектре продуктов питания, включая напитки, десерты, а также диетические и лекарственные препараты. Он также используется в качестве заменителя сахара в фармацевтической и косметической продукции.
Это особенно популярный ингредиент в продуктах для тех, кто заботится о здоровом питании, поскольку он происходит из натурального источника.
Где купить тауматин (E957)?
Тауматин (E957) можно найти в магазинах здорового питания, продуктовых магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах, и в интернет-магазинах пищевых добавок. Его также можно приобрести непосредственно у производителей пищевых добавок.
Тауматин (E957) и его функции в продуктах питания
Тауматин (E957) играет важную роль в пищевой промышленности как натуральный заменитель сахара. Благодаря своей сильной сладости и натуральному происхождению, он ценится производителями и потребителями как более здоровая альтернатива традиционным подсластителям.
Это ингредиент, который позволяет производить разнообразные пищевые продукты, отвечая потребностям потребителей, ищущих более здоровую альтернативу традиционным подсластителям.
