Глюконат натрия (E576) — что это такое?
Глюконат натрия, также обозначаемый как E576, представляет собой соль глюконовой кислоты и натрия. Это белое кристаллическое вещество с гигроскопическими свойствами, то есть оно легко поглощает влагу из окружающей среды.
В пищевой промышленности глюконат натрия широко используется в качестве пищевой добавки.
Свойства глюконата натрия (E576)
Глюконат натрия легко растворим в воде, что облегчает его использование в пищевой промышленности. Он обладает гигроскопическими свойствами, то есть способен поглощать влагу, что важно для поддержания влажности пищевых продуктов.
Применение глюконата натрия (E576)
Глюконат натрия обычно используется в качестве регулятора кислотности, противослеживающего агента и стабилизатора во многих пищевых продуктах, таких как сыры, напитки, консервы и колбасные изделия.
Где купить глюконат натрия (E576)?
Глюконат натрия (E576) можно легко приобрести в продуктовых магазинах, как традиционных, так и онлайн. Его можно найти в разделе пищевых добавок или в специализированных магазинах сырья для пищевой промышленности.
Глюконат натрия (E576) и его функции в продуктах питания
В качестве пищевой добавки глюконат натрия играет важную роль в регулировании кислотности, предотвращении комкования и стабилизации продукта. Он является важным ингредиентом при производстве многих пищевых продуктов, помогая сохранить их качество и срок годности.
