Стеарил тартрат (E483) — что это такое?
Стеарил тартрат (E483) — это органическое химическое соединение из группы солей жирных кислот. Это вещество, полученное в результате этерификации стеарата натрия с винной кислотой.
Вкратце, стеариловый тартрат — это эмульгатор, который способен стабилизировать и поддерживать смешивание веществ, которые обычно не совместимы, таких как масла и вода.
Свойства стеарилового тартрата (E483)
Стеариловый тартрат — это вещество без запаха и цвета. Он обладает способностью эмульгировать и стабилизировать смеси, что делает его полезным в качестве пищевой добавки.
Благодаря своему эмульгирующему действию он часто используется при производстве маргарина, кремов, соусов и других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать однородную консистенцию.
Применение стеарилового тартрата (E483)
Стеариловый тартрат (E483) широко используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора. Он может присутствовать в таких продуктах, как маргарин, кремы, соусы, начинки для пирогов, а также в некоторых видах сыра.
Это ингредиент, который помогает поддерживать правильную консистенцию продуктов, предотвращая разделение ингредиентов, улучшая текстуру и срок хранения.
Где купить стеарил тартрат (E483)?
Стеарил тартрат (E483) широко доступен в продуктовых магазинах, как стационарных, так и онлайн. Его можно найти в разделе хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в продуктовых магазинах, предлагающих ингредиенты для пищевой промышленности.
Кроме того, это вещество можно приобрести у оптовых поставщиков и производителей ингредиентов для пищевой промышленности.
Стеариловый тартрат (E483) и его функции в продуктах питания
Стеариловый тартрат (E483) играет ключевую роль в качестве эмульгатора и стабилизатора в пищевой промышленности. Его способность поддерживать однородную консистенцию и предотвращать разделение ингредиентов делает его незаменимым при производстве многих пищевых продуктов.
Благодаря стеариловому тартрату потребители могут наслаждаться более качественными продуктами, которые сохраняют свою текстуру и вкус в течение длительного времени.
