Цитраты калия (E332) — что это такое?
Цитрат калия — это смесь калиевых солей лимонной кислоты. Он выпускается в трех формах: монопотассиум цитрат, дипотассиум цитрат и трипотассиум цитрат.
Свойства цитратов калия
Это белые кристаллические вещества, обладающие буферными и кислоторегулирующими свойствами.
Применение цитратов калия
В пищевой промышленности они используются в качестве консервантов, стабилизаторов, регуляторов кислотности и противослеживающих агентов.
Где купить цитрат калия?
Цитрат калия в различных формах можно приобрести в продуктовых магазинах, магазинах химикатов и интернет-магазинах пищевых добавок.
Цитрат калия и его функции в продуктах питания
В качестве пищевой добавки цитрат калия помогает сохранить срок годности, текстуру и вкус пищевых продуктов, улучшая их качество и обеспечивая безопасность для потребителей.
