Цитранаксантин (E161i) — что это такое?
Цитранаксантин (E161i) — это синтетический пищевой краситель, относящийся к группе каротиноидов. Хотя он не встречается в природе, по структуре он похож на встречающиеся в природе каротиноиды, которые придают фруктам и овощам характерные цвета — от желтого до красного. Цитранаксантин создан в лаборатории, чтобы имитировать эти природные пигменты и обеспечивать аналогичные эстетические преимущества при использовании в пищевых продуктах.
В отличие от природных аналогов, цитранаксантин часто используется благодаря своей стабильности и интенсивности цвета, что делает его популярным выбором в пищевой промышленности для окрашивания различных продуктов.
Свойства цитранаксантина (E161i)
В качестве пищевого красителя цитранаксантин обеспечивает интенсивные и стабильные цвета, удовлетворяя потребности производителей продуктов питания в эстетике. Хотя цитранаксантин используется в основном для окрашивания, он не известен своими явными преимуществами для здоровья, которые предлагают некоторые другие каротиноиды.
Применение цитранаксантина (E161i)
Цитранаксантин в основном используется в качестве красителя в пищевой промышленности, особенно в продуктах, где требуется яркий и долговечный цвет, таких как напитки, кондитерские изделия, молочные продукты и закуски. Благодаря своей стабильности при высоких температурах и различных условиях хранения, он особенно полезен в продуктах, требующих длительного срока хранения.
Где купить цитранаксантин (E161i)?
Цитранаксантин можно найти в качестве ингредиента во многих продуктах питания, представленных на рынке. Самостоятельное приобретение цитранаксантина в качестве добавки возможно в основном для производителей продуктов питания и требует доступа к специализированным поставщикам сырья для пищевой промышленности. Индивидуальные потребители обычно приобретают продукты, содержащие цитранаксантин, а не само вещество. Для этого стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Цитранаксантин (E161i) и его функции в продуктах питания
В пищевой промышленности цитранаксантин (E161i) выполняет эстетическую функцию, придавая продуктам яркие цвета и делая их более привлекательными для потребителей. Хотя он и не приносит прямой пользы здоровью, его роль в улучшении внешнего вида пищи может способствовать повышению аппетита и удовольствия. Стабильность цитранаксантина в различных условиях производства и хранения делает его ценным ингредиентом для производителей, которые ищут способы сохранить интенсивность цвета своих продуктов.
