- Соевая мука – это растительный продукт, который производится путем удаления шелухи, размола зерен, отделения белка от жира и отбеливания структуры продукта.
- Она богата растительным белком, содержит все незаменимые аминокислоты и, естественно, не содержит глютен.
- Соевая мука используется в производстве продуктов питания и кормов в качестве питательного и функционального ингредиента.
- Спрос на соевую муку растет благодаря популярности безглютеновых, органических, натуральных и веганских продуктов.
В настоящее время все чаще используются альтернативные продукты растительного происхождения. Одним из таких продуктов является соевая мука, которая очень быстро набирает популярность. Стоит ли рассматривать этот сегмент рынка? В следующей статье мы расскажем о преимуществах использования соевой муки и перспективах рынка. Обязательно читайте дальше!
Как производится соевая мука?
Соевая мука представляет собой мелкий порошок, который изготавливается из соевых бобов. Процесс производства включает в себя удаление шелухи с бобов, а затем измельчение для получения порошка. На следующем этапе соевая мука проходит процесс сепарации для отделения белка от жира. Наконец, ферменты используются для отбеливания структуры конечного продукта.
Свойства соевой муки
Соевая мука обладает многими полезными для здоровья свойствами, а также функциональными свойствами, влияющими на текстуру конечного продукта. Наиболее важной характеристикой соевой муки является то, что она богата белком и является отличной альтернативой животному белку. Она содержит все незаменимые аминокислоты, что делает ее полноценным источником белка. Стоит также отметить, что соевая мука не содержит глютена.
Соевая мука является отличным связующим веществом, используемым при производстве различных видов выпечки и соусов. Она прекрасно впитывает воду, что способствует эластичности и вязкости конечного продукта. Соевая мука также способствует хрустящей корочке некоторых хлебобулочных изделий, благодаря отсутствию в ней клейковины.
Соевая мука, предлагаемая компанией Foodcom S.A., представляет собой мелкий порошок кремового или светло-желтого цвета, содержащий 50-52% белка. Важно, что соевые бобы, из которых она производится, не содержат ГМО, то есть генетически не модифицированы. При правильном хранении, т.е. в помещении с низкой температурой и без влажности, срок годности продукта составляет 12 месяцев.
Соевая мука — применение
Соевая мука в основном используется в производстве продуктов питания и кормов для животных, благодаря своей высокой питательной ценности и функциям улучшения текстуры, удержания жидкости и стабильности эмульсии. Соевая мука используется в:
- производстве мяса,
- производстве хлебобулочных и кондитерских изделий,
- производстве готовых блюд,
- производстве кормов.
В мясном производстве соевую муку добавляют в колбасы или гамбургеры для увеличения содержания белка и влаги в этих продуктах.
Соевая мука широко используется в пищевой промышленности для производства различных продуктов питания. Она может использоваться в качестве ингредиента в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, торты, булочки или печенье, а также в жареных и печеных закусках. Соевая мука также используется в производстве макаронных изделий, сухих завтраков, а также в качестве загустителя и эмульгатора в различных пищевых продуктах. Она также используется для загущения готовых блюд, таких как супы и соусы. Поскольку соевая мука обладает связующими свойствами при смешивании с водой, ее используют в качестве заменителя яиц в веганских продуктах.
Соевая мука является одним из основных ингредиентов при производстве кормов для животных, особенно для птицы, свиней и крупного рогатого скота. Она является богатым источником растительного белка и обеспечивает животноводство незаменимыми аминокислотами. Соевая мука также может быть использована для производства заменителей молока для телят.
Стоит также отметить, что соевая мука, подвергнутая ферментативному гидролизу, используется в производстве косметики. Гидролизованная соевая мука действует таким образом, что восстанавливает упругость кожи, обеспечивая защиту эластиновых волокон и уменьшая морщины.
Соевая мука — перспективы рынка
В последние годы на рынке соевой муки наблюдается значительный рост спроса в связи с растущей популярностью безглютеновых, органических, натуральных и веганских продуктов.
Пищевая промышленность постоянно ищет инновационные продукты и ингредиенты, чтобы соответствовать растущим ожиданиям потребителей. Соевая мука представляет собой интересный вариант для производителей, которые хотят запустить новые продукты или улучшить существующие рецепты.
Большим преимуществом соевой муки является также то, что она достаточно универсальна. Ее можно использовать в производстве самых разных продуктов, что дает широкий спектр применения не только в пищевой промышленности, но и в других областях.
Как вы думаете, соевая мука может послужить топливом и для вашего бизнеса? Не ждите и свяжитесь с Foodcom S.A. уже сегодня!
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
