Обзор рынка MPC 85 в 2026 году [Глобальный отчет]

Рынок MPC 85% (Milk Protein Concentrate 85) остается тесно связанным с глобальной доступностью сырого молока, но его реальный коммерческий объем зависит в первую очередь от распределения потока молока между продуктами с разными маржами и от технологических возможностей концентрации белка (ультрафильтрация) и сушки. MPC 85 производится из молока (чаще всего обезжиренного) путем ультрафильтрации, а затем распылительной сушки, что делает его «высокотехнологичным» продуктом, зависящим от инфраструктуры и приоритетов предприятий.

На практике это означает, что даже при стабилизации или росте предложения молока в некоторых регионах доступность MPC 85 на рынке B2B может быть ограничена решениями о переработке (например, направление молока на производство сыра, молочного порошка или других белковых ингредиентов). В то же время потребительская и промышленная тенденция поддерживает спрос на высокобелковые продукты (молочные продукты, напитки RTD, функциональное питание), что усиливает значение концентратов молочных белков как ингредиентов рецептур.

Глобальный анализ рынка MPC 85

Доступность и стоимость сырого молока останутся ключевым элементом структуры затрат MPC 85 и в 2026 году. С структурной точки зрения производство молока в Европейском Союзе остается на относительно высоком уровне — по данным Евростата, в 2024 году его объем составил около 161,8 млн тонн, что является ориентиром для текущего предложения сырья. В то же время рынок по-прежнему функционирует в условиях повышенной волатильности затрат. Краткосрочные колебания цен на молоко и энергию остаются важным фактором, влияющим на решения переработчиков относительно структуры производства и распределения сырья между отдельными категориями продуктов. Уровни цен на сырье и ключевые молочные товары, отслеживаемые DG AGRI, по-прежнему напрямую влияют на экономику производства белковых ингредиентов, в том числе концентратов с высоким содержанием белка.

Производство MPC 85 в 2026 году по-прежнему будет сильно зависеть от доступности передовой технологической инфраструктуры. Процесс производства, основанный на ультрафильтрации и распылительной сушке, требует специализированных производственных линий и стабильных режимов качества, что ограничивает гибкость предложения в краткосрочной перспективе. Технологические характеристики, публикуемые производителями, подтверждают, что сочетание ультрафильтрации и распылительной сушки по-прежнему является стандартом в производстве MPC 85. На практике это означает, что способность рынка быстро увеличивать предложение остается ограниченной, а реакция на изменения спроса задерживается и зависит от инвестиционных решений и производственных приоритетов предприятий.

Со стороны спроса MPC 85 в 2026 году функционирует в первую очередь как компонент B2B, широко используемый в пищевой и молочной промышленности. Области применения включают молочные продукты, такие как сыры, йогурты и мороженое, а также напитки и высокобелковые формулы. Сохраняющийся интерес к высокобелковым диетам и продуктам с «белковым профилем» по-прежнему поддерживает спрос на концентраты молочного белка как компоненты промышленных рецептур. Характер спроса остается в значительной степени структурным, что ограничивает его подверженность краткосрочным конъюнктурным колебаниям.

На условия функционирования рынка MPC 85 в 2026 году также оказывают косвенное влияние регуляторные и связанные с маркировкой условия. В США отсутствие формального, стандартного определения категории «концентрат молочного белка» в документах FDA остается элементом регуляторной среды, а вопросы использования белковых ингредиентов в некоторых стандартизированных продуктах, в частности в отдельных категориях сыров, по-прежнему влияют на практику разработки рецептур некоторых производителей. Хотя эти факторы не определяют непосредственно глобальное предложение MPC 85, они могут ограничивать или изменять сферу его применения на отдельных рынках.

Региональный анализ рынка MPC 85

Структура спроса и предложения на MPC 85 значительно различается в зависимости от региона, что приводит к различиям в коммерческой доступности, роли отдельных рынков и их влиянии на глобальный баланс. Региональный анализ позволяет понять, как глобальные условия в области сырья и переработки материализуются на местном уровне, формируя торговые потоки и динамику рынка в 2026 году.

Океания (Новая Зеландия)

Океания, и в частности Новая Зеландия, остается одним из ключевых экспортеров молочных ингредиентов на мировой рынок. Отчет USDA FAS для Новой Зеландии подчеркивает сильную экспортную ориентацию сектора (около 95% производства молока идет на экспорт в различных формах) и прогноз стабильного производства молока в 2026 MY (21,9 млн тонн).

Для рынка MPC 85 это означает, что экспортная доступность зависит от ассортимента продукции и от того, направляют ли предприятия молоко на производство порошков/ингредиентов или на производство других категорий продукции с более высокой стоимостью. В то же время предложение крупных игроков на рынке ингредиентов (например, NZMP/Fonterra) показывает постоянное присутствие MPC 85 в экспортных портфелях.

Европа

Европа является важным производителем и поставщиком молочных ингредиентов, а ее рынок формируется сочетанием: затрат на энергию, требований к качеству/регулированию и динамики предложения молока. Данные DG AGRI указывают на изменения в производстве и ценах на ключевые сырьевые товары, а также на текущий мониторинг рынка Milk Market Observatory, что обычно отражается на стратегиях переработчиков в сегменте порошков и белковых ингредиентов.

В результате, гибкость предложения MPC 85 в Европе может быть ограничена рентабельностью альтернативных потоков переработки (например, SMP/WMP, сыры), а также степенью контрактирования объемов в канале B2B.

Северная Америка (США/Канада)

Северная Америка является важным рынком потребления высокобелковых продуктов и значимым производителем молочных ингредиентов. Регуляторный фактор (отсутствие стандартного определения MPC в FDA в контексте некоторых документов/позиций) и требования к маркировке для некоторых применений в стандартизированных сырах могут влиять на то, как MPC позиционируется и используется в промышленности.

Со стороны спроса тенденция «protein-first» усиливается развитием категорий convenience и health (включая напитки RTD), что способствует росту популярности белковых ингредиентов.

Азия (и Юго-Восточная Азия)

Азия остается ключевым регионом роста для высокобелковых продуктов и функциональных продуктов питания в широком смысле. Рост спроса на «белковые» продукты (в том числе в молочных продуктах) отмечается в рыночных анализах и отраслевых комментариях, а кроме того, некоторые компании указывают на влияние тенденций в области здоровья (в том числе популярности терапии GLP-1) на интерес к высокобелковым продуктам.

Для MPC 85 это означает, что регион в первую очередь действует как мощный импортный «поглотитель» ингредиентов, особенно там, где местное предложение высокопереработанных молочных белков ограничено или менее конкурентоспособно по стоимости.

Ближний Восток и Африка (MENA/Африка) и Латинская Америка

В этих регионах значение MPC 85 обусловлено в основном импортом и промышленным применением (рецептуры, обогащение, высокобелковые продукты), а чувствительность спроса часто растет вместе с колебаниями валютных курсов и стоимости фрахта. На практике это рынки, где доступность может быть скорее «логистической», чем «производственной», а решения о закупках в значительной степени зависят от условий финансирования импорта.

Тенденции и прогнозы на 2026 год

В 2026 году спрос на MPC 85 по-прежнему будет поддерживаться сохраняющейся глобальной тенденцией к высокому содержанию белка в сегменте продуктов питания и напитков, особенно в категориях с повышенной добавленной стоимостью, таких как премиальные, функциональные и ориентированные на здоровье продукты. Продукты типа «протеин» сохраняют стабильную динамику роста, а дополнительным фактором, усиливающим интерес к концентратам молочного белка, являются тенденции, связанные со здоровьем метаболизма и долгосрочным управлением питанием. На практике это способствует поддержанию спроса на высококонцентрированные белки как базовые ингредиенты рецептур, а не только как функциональные добавки.

Людмила Михасюк

Международный торговец сырьевыми товарами

Со стороны предложения в 2026 году ключевое значение имеет способ управления потоком сырья переработчиками. Решения относительно ассортимента продукции — в частности, соотношения между производством белковых ингредиентов и другими категориями молочной продукции — напрямую влияют на доступность MPC 85 на рынке. Высокие и изменчивые затраты на энергию и переработку остаются важным элементом расчета рентабельности, ограничивая возможность быстрого увеличения предложения даже при относительно стабильной сырьевой базе.

Важное значение также сохраняет ситуация в ключевых экспортных регионах. Стабильность производства молока в таких регионах, как Океания, включая Новую Зеландию, снижает риск резких колебаний со стороны предложения, но в то же время не гарантирует рост доступных объемов MPC 85. В условиях высокой степени контрактирования и селективного распределения перерабатывающих мощностей дополнительный объем предложения, поступающий на рынок, остается ограниченным.

В результате рынок MPC 85 в 2026 году функционирует по модели, в которой годовой баланс молока имеет второстепенное значение по сравнению с реальной коммерческой доступностью продукта. Возможности закупки определяются в первую очередь способностью и готовностью переработчиков направлять молоко на производство высокопереработанных белковых ингредиентов, а также темпами поглощения спроса в импортных регионах. Такая структура способствует поддержанию относительно стабильного спроса при одновременной чувствительности рынка к изменениям со стороны затрат и производственных решений.

Глобальные отчеты от Foodcom S.A.

Вас интересует, что будет дальше с MPC 85? Откройте для себя последние тенденции и наблюдения, которые будут определять 2026 год. Посетите наш блог, поскольку мы регулярно обновляем наши глобальные отчеты. Будьте в курсе новостей Foodcom S.A.