- Ванилин — химическое соединение, содержащееся в ванильных палочках.
- Он широко используется в косметической, пищевой и фармацевтической промышленности.
Что такое ванилин? Ванилин против ванили
Ванилин — это высокоароматическое органическое химическое соединение (глюкозид ванилина). Он отвечает за запах и вкус ванили. Высушенные стручки ванили содержат около 2% ванилина.
Термины ‘ванилин’ и ‘ваниль’ часто путают друг с другом, но, несмотря на схожесть названий, это не одно и то же. Ванилин — это химическое соединение, содержащееся в семенах ванильного боба, растения с желто-зелеными цветами, плоды которого являются источником пряности — стручков ванили. Наиболее важной отличительной характеристикой является интенсивность аромата. Поскольку производство ванили довольно дорого, производители все чаще обращаются к ванилину. Другое название ванилина — синтетический заменитель ванили. Существует также этилванилин, ароматическое вещество, которое в несколько раз сильнее ванилина.
Ванилин состоит из бензольного кольца, замещенного тремя функциональными группами: альдегидом, гидроксилом и метоксилом. Он имеет форму мелких кристаллов от белого до слегка желтого цвета. Хотя он встречается в природе, в настоящее время его в основном получают промышленным способом из лигнина. В процессе производства бумаги лигнин удаляется, и получается ванилин. В ходе этого процесса образуется много ненужных продуктов, и проблема стоимости их утилизации возрастает, поэтому в настоящее время ванилин получают также из гваякола из гвоздики. Если вы хотите узнать больше о ванилине и о том, как он используется в промышленности, обязательно читайте дальше!
Ванилин — применение
Ванилин имеет несколько промышленных применений, но наиболее часто его ароматические свойства используются в пищевой промышленности. Его добавляют во многие продукты, особенно в кондитерские изделия.
Кроме того, ванилин используется в производстве косметики и парфюмерии для усиления их аромата и устранения нежелательных запахов. Косметические средства с ванилином в качестве отдушки включают мыло, гели для душа, лосьоны или дезодоранты. Ваниль также придает аромат средствам по уходу за губами. Она оказывает смягчающее и успокаивающее действие на кожу и укрепляет кровеносные сосуды.
Ванилин или этилванилин также является ингредиентом сигарет и электронных сигарет. Производители табака используют его в качестве ароматизатора, его можно добавлять в табак, сигаретную бумагу или фильтр. Ванилин может составлять до 0,05% от общего веса табака, используемого в одной сигарете.
Синтетический заменитель ванили также можно найти в качестве промежуточного продукта в фармацевтической промышленности или в освежителях воздуха для комнат и автомобилей. Он также используется в качестве химического реагента, например, для приготовления сульфованиллина — реагента, используемого при микроскопическом исследовании грибов.
Ванилин в пищевой промышленности
Ванилин широко используется в пищевой промышленности в качестве пищевого ароматизатора. Чаще всего он встречается в сладких продуктах, в основном в мороженом и шоколаде, но также содержится в батончиках, кремах, тортах, печенье, напитках и лапше быстрого приготовления. Кроме того, ванилин является ингредиентом ванильного сахара, который является очень популярным продуктом в кондитерском деле.
Ванилин используется в различных алкогольных и безалкогольных напитках для уменьшения использования сахара и других подсластителей.
Ванилин в фармацевтической промышленности
Помимо очень известного использования ванилина в пищевой промышленности, синтетический заменитель ванили широко применяется в фармацевтике. Он обладает противораковым, антидиабетическим, антиоксидантным, противомикробным и противовоспалительным действием. Ванилин также добавляют в лекарства для маскировки их горького вкуса.
Ванилин можно найти в лекарствах для борьбы с артритом, аллергией и подагрой. Он также является ингредиентом многих антибиотиков и противогрибковых препаратов.
Ванилин — важный ингредиент для промышленности
Ванилин, как вы можете легко заметить, имеет множество применений в промышленности. Его насыщенный аромат и вкус используются не только производителями в пищевой промышленности. Благодаря тому, что его производство дешевле, чем производство обычной ванили, его значение и использование в мире в последние годы только растет.
Стоит также отметить, что ванилин не вреден для здоровья. Как и большинство веществ, в правильной дозе он не вызывает никаких побочных эффектов.
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
