ドバイ・チョコレートは、その独特の歯ごたえを紹介するインターネット上のバイラル動画などにより、世界中で人気を博している。現在では、伝統と現代性が融合した、中東地域で最も注目されるスイーツのひとつとなっている。何がそんなに特別なのだろうか？この記事では、ドバイのチョコレートが何でできているのか、それを作るのに必要な材料、そして作り方そのものを見てみよう。
ドバイチョコレートとは？
ドバイチョコレートは、高品質なチョコレートの長所と、この地域特有の風味や素材を組み合わせたユニークなスイーツです。伝統的なヨーロッパのチョコレートとは異なり、ドバイチョコレートにはエキゾチックな添加物が含まれていることが多く、独特の風味があります。中でもドバイ・ピスタチオ・チョコレートが人気で、濃厚なチョコレートとピスタチオの組み合わせがユニークな風味のハーモニーを生み出しています。
ドバイのチョコレートは単なる食品ではなく、贅沢と社会的地位の象徴でもある。結婚式や出産、商談などの大切な機会に、贈り物やプレゼントとして使われることも多い。アラブ首長国連邦を訪れる観光客の多くは、この土地のチョコレートの誘惑に勝てず、旅のお土産に最適なチョコレートを購入する。
ドバイチョコレートの歴史
ドバイの製菓産業の成長は、贅沢と革新の中心地としての世界的な関心と相まって、チョコレートをドバイの最も重要な輸出製品のひとつに押し上げた。今日、ドバイのチョコレート工場では、伝統的なチョコレートだけでなく、チョコレートと地元の食材を組み合わせたユニークなスイーツも提供している。ドバイのチョコレートはどのようにして生まれたのだろうか？
物語は2021年、イギリス系エジプト人の起業家サラ・ハモウダが設立したフィックス・デザート・ショコラティエが、伝統的な中東の味とクラシックなチョコレートを組み合わせたユニークな製品を作ろうと決意したことから始まる。ユニークなフィリング入りのチョコレートを作るという彼女のアイデアは、彼女自身の妊娠中の欲求から生まれたもので、それが新しいフレーバーの組み合わせを試すきっかけとなった。
サラの目標は、高級チョコレート市場で際立つ製品を作ることだった。彼女は、中東の伝統的なフレーバーの甘さと高品質のチョコレートを組み合わせて、まったく新しくユニークなチョコレートを発売することに決めた。その結果、このチョコレートは瞬く間に世界中の美食家の心をつかんだ。
ドバイのチョコレートは何でできているのか？
ドバイチョコレートの基本材料は、もちろん高品質のチョコレートです。バージョンによって、ミルク、ビター、ホワイトがある。しかし、ドバイチョコレートを際立たせる基本的な要素は、細かく刻んだカタフィケーキと、独特の風味を与える添加物である。最もポピュラーな材料は以下の通り：
- ピスタチオ-ドバイ・チョコレートの最も特徴的な材料のひとつ。ピスタチオの強烈な色と少し塩辛い風味が、甘さと完璧なコントラストを生み出している。ピスタチオは挽いたものとホールナッツの両方がある、
- サフラン – 独特の少しスパイシーな風味と強烈な香りをもたらす高級食材。世界で最も高価な原料のひとつで、ドバイのチョコレートに使われることは、富と名声の象徴でもある、
- デーツ – ドバイでは、デーツはスイーツを含む多くの料理の定番食材のひとつ。チョコレートに入れると、ほんのりキャラメルの風味が加わる、
- ナッツ類 – ピスタチオのほか、アーモンドやカシューナッツなどのナッツ類もドバイのチョコレートに含まれ、カリカリとした食感と面白い食感を加える。
ドバイ・チョコレートは最高品質の原料を使用し、その製造工程は小規模な職人工房で行われることが多い。こうすることで、ユニークな味わいだけでなく、高い品質を保つことができるのだ。
ドバイチョコレートの同様に重要な要素は、そのユニークなデザインである。ゴールドのディテール、リッチなデザイン、豪華な素材を多用したエレガントなパッケージは、チョコレートをご馳走にするだけでなく、目でも楽しませてくれる。美へのこだわりは、チョコレート自体の印象的な装飾にも見ることができる。
ドバイのチョコレートにはどんなケーキを？
ドバイチョコレートでは、ピスタチオクリームとサクサクのカタフィケーキがフィリングの役割を果たす。この材料は中東だけでなく、バルカン半島、トルコ、ギリシャの多くのお菓子に欠かせない。その見た目は、細いパスタのリボンのような構造をしている繊維のようだ。生地は小麦粉、水、でんぷんから作られる。
ローストしたカタフィは、パリッとした黄金色の層を作り出し、チョコレートのソフトでクリーミーな質感と完璧なコントラストを成す。この食感のおかげで、ケーキはピスタチオクリームの甘みを吸収し、風味の強さだけでなく、独特の歯ごたえも加わり、一口ごとに醍醐味を味わうことができる。
一方、生のカタフィは弾力があり、形が作りやすい。完璧なフィリングとなり、焼き上がるとチョコレートやクリームと相まって、五感を楽しませてくれる。この組み合わせは美味しいだけでなく、印象的でもある。
そのため、カタイフィ・ケーキは、そのバージョンにかかわらず、ドバイ・チョコレートに欠かせない材料であり、独特の食感を豊かにする。このスイーツは、ドバイ市民だけでなく、新しくエキサイティングな食体験を求める観光客にも絶大な人気を誇っている。
ドバイチョコレート – 情熱的な甘さ
ドバイ・チョコレートは、五感を刺激する真のごちそうです。チョコレートの最高の品質とエキゾチックな添加物が組み合わされ、独特の個性を醸し出しています。
ドバイの菓子市場が成長するにつれ、ローストしたカタイフィや生のカタイフィケーキなど、中東料理の伝統的な要素とチョコレートの組み合わせに注目してください。今日、ドバイのチョコレートは、洗練された味を愛する人々の心をつかんでいる。
