Органический эритрит — что это такое?
Органический эритрит (E968a) — это натуральный спиртовой сахар, который в небольших количествах содержится в некоторых фруктах, овощах и в процессах брожения. Его получают из растительного сырья, такого как кукуруза, а его органическая форма означает, что он был произведен в соответствии с органическими стандартами. Органический эритрит широко используется в пищевой промышленности как низкокалорийный подсластитель, не влияющий на уровень глюкозы в крови, поэтому он популярен в диетических продуктах, напитках без сахара и для людей с диабетом.
Свойства органического эритрита (E968a)
Органический эритрит обладает сладостью, равной 60-80 % сладости традиционного сахара, но содержит лишь малую часть калорий. Он усваивается организмом, но не метаболизируется, а значит, не дает энергии и не влияет на уровень глюкозы в крови. Низкий гликемический индекс делает его безопасным для людей с диабетом и тех, кто хочет контролировать свой вес. Известно, что эритрит не вызывает кариеса, поскольку не ферментируется бактериями во рту. Кроме того, он хорошо переносится организмом, поскольку не вызывает типичных побочных эффектов, таких как вздутие живота или диарея, которые могут возникать при употреблении других алкогольных сахаров, например сорбита.
Использование органического эритрита (E968a)
Органический эритрит широко используется в производстве диетических напитков, кондитерских изделий, жевательной резинки, тортов, печенья и других продуктов, требующих сладости, но с минимальным воздействием калорий. Он широко используется в диетических версиях газированных напитков, изотонических напитков и соков, а также в кондитерской промышленности в качестве альтернативы традиционным подсластителям и сахару. Эритрит также используется в диетических добавках и продуктах для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты или контролирует уровень сахара в крови.
Польза для здоровья и безопасность использования
Органический эритрит (E968a) признан безопасной пищевой добавкой соответствующими органами здравоохранения, такими как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Будучи натуральным спиртовым сахаром, он не влияет на уровень глюкозы в крови, что делает его идеальным для людей с диабетом. Отсутствие калорий и низкий гликемический индекс делают его популярным выбором среди тех, кто заботится о контроле веса. Эритрит не вызывает кариеса, что является еще одним преимуществом перед традиционным сахаром.
Почему ценится E968a?
Органический эритрит (E968a) ценится в пищевой и диетической промышленности за его подслащивающие, низкокалорийные и полезные свойства. Благодаря своей универсальности, он используется в широком спектре продуктов для тех, кто ищет альтернативу традиционным сахарам, а также в диетических и низкоуглеводных продуктах. Его безопасность, натуральное происхождение и положительный эффект для здоровья делают его предпочтительным ингредиентом в современном производстве продуктов питания.
