Гелий, обозначаемый в пищевой промышленности как E939, – это инертный газ, используемый в качестве защитной упаковки для сохранения свежести и качества пищевых продуктов. Будучи одним из самых легких и наименее реактивных газов, гелий обладает уникальными преимуществами в защите продуктов питания от процессов окисления и порчи.
Благодаря своим свойствам гелий используется в очень специализированных областях пищевой промышленности, особенно там, где требуется точность и деликатность для защиты продукта.
Свойства гелия
Гелий обладает исключительно низкой химической реактивностью и абсолютно нетоксичен, что делает его идеальным для использования в защитной пищевой упаковке. Его легкость позволяет минимизировать механические повреждения деликатных пищевых продуктов при транспортировке и хранении.
Использование гелия
E939 редко используется из-за своей высокой стоимости и специфического применения, но он может применяться в упаковке высококачественных продуктов питания, таких как некоторые фрукты, мясные деликатесы, а также в производстве легких пищевых пен, где его легкость может быть использована для создания уникальных текстур.
Где купить гелий?
Гелий можно приобрести у поставщиков специальных и промышленных газов, предлагающих баллоны различной емкости. В связи со спецификой использования и высокой стоимостью гелия производители продуктов питания обычно приобретают его по запросу.
Гелий и его функции в пищевой промышленности
В пищевой промышленности гелий E939 играет нишевую, но важную роль в защите деликатных пищевых продуктов, где его уникальные свойства могут быть использованы для сохранения структуры и качества. Гелий позволяет производить и упаковывать продукты питания таким образом, чтобы свести к минимуму риск их порчи и механических повреждений.
