Гидрогенизированный поли-1-децен (E907) - что это такое?
Гидрогенизированный поли-1-децен, обозначаемый E907, - это синтетическая пищевая добавка, используемая в основном для придания текстуры и в качестве противослеживающего агента. Она представляет собой воскообразный материал, который образуется в результате гидрогенизации (присоединения водорода) поли-1-децена, разновидности углеводорода.
Эта добавка признана безопасной организациями, контролирующими безопасность пищевых продуктов, включая Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), что позволяет использовать ее в различных пищевых продуктах.
Свойства гидрогенизированного поли-1-децена
E907 обладает высокой термической и химической стабильностью, что делает его устойчивым к процессам деградации в процессе обработки пищевых продуктов. Он также способен образовывать однородные, гладкие покрытия, которые могут значительно улучшить внешний вид и текстуру пищевых продуктов.
Применение гидрогенизированного поли-1-децена
Гидрогенизированный поли-1-децен используется в пищевой промышленности в качестве антислеживающего агента, в частности, в порошкообразных пищевых продуктах, таких как растворимый кофе, специи и смеси для тортов. Кроме того, благодаря своим покрывающим свойствам, он может использоваться для улучшения текстуры таких продуктов, как кондитерские и хлебобулочные изделия.
Где купить гидрогенизированный поли-1-децен?
E907 можно приобрести у поставщиков сырья и добавок для пищевой промышленности, как в стационарных магазинах, так и через интернет. Обычно он предлагается в виде порошка или гранул, что облегчает его использование в производственных процессах.
Гидрогенизированный поли-1-децен и его функции в пищевой промышленности
В пищевой промышленности E907 в основном используется в качестве антислеживающего агента, который играет ключевую роль в сохранении качества и удобства порошкообразных пищевых продуктов. Его покрывающие свойства также помогают улучшить текстуру и внешний вид конечного продукта, что способствует лучшему восприятию его потребителями.
