Канделильский воск (E902) - что это такое?
Канделильский воск, обозначаемый E902, - это натуральный растительный воск, добываемый из кустарника канделилла, произрастающего в основном на севере Мексики и на юге США. Это желтовато-коричневый воск, который характеризуется твердостью и устойчивостью к нагреванию.
Благодаря своим свойствам канделильский воск используется в пищевой промышленности в качестве глазирующего агента, текстурирующей добавки и носителя ароматизаторов и красителей.
Свойства канделильского воска
E902 ценится за способность создавать глянцевое покрытие, что делает его популярным выбором в качестве глазирующего агента для конфет, фруктов и хлебобулочных изделий. Воск также нетоксичен и биоразлагаем, что делает его экологически чистым выбором в производстве продуктов питания.
Применение канделильского воска
Канделильский воск (E902) используется в различных пищевых продуктах, таких как конфеты, фрукты в шоколаде, хлебобулочные и фруктовые изделия, где он используется для улучшения внешнего вида путем добавления глянцевого покрытия. Он также используется в пищевых добавках в форме таблеток в качестве противослеживающего агента.
Где купить канделильский воск?
E902 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже пищевых добавок. Его можно приобрести в твердом виде (хлопья, гранулы), что облегчает его использование в производственном процессе.
Канделильский воск и его назначение в продуктах питания
В качестве пищевой добавки E902 играет ключевую роль в обеспечении эстетического вида продуктов питания. Благодаря своим природным свойствам, канделильский воск способствует визуальной привлекательности, удовлетворению потребностей потребителей и защите продуктов от потери влаги и порчи.
