Пчелиный воск, белый и желтый (E901) - что это такое?
Пчелиный воск, как в белом, так и в желтом виде, обозначаемый E901, - это натуральный продукт, производимый пчелами. Он представляет собой воскообразное вещество, состоящее в основном из эфиров углеводородов и жирных спиртов. Белый пчелиный воск получают путем обесцвечивания натурального желтого пчелиного воска, которое обычно осуществляется путем отбеливания на солнце или с помощью активированного угля.
Желтый пчелиный воск собирают непосредственно из ульев в качестве побочного продукта при добыче меда. Затем он очищается и может быть переработан в белый воск. Оба вида пчелиного воска отличаются тонким сладким ароматом и ценятся за свои смягчающие и эмульгирующие свойства.
Свойства пчелиного воска
Пчелиный воск ценится за свои уникальные смягчающие, связывающие и пленкообразующие свойства. Он не только полностью биоразлагаем, но и чрезвычайно стабилен, что делает его идеальным ингредиентом для многих пищевых и косметических продуктов. Благодаря своей способности образовывать защитный барьер пчелиный воск эффективно защищает ингредиенты от окисления и обеспечивает долговечность продуктов.
Области применения пчелиного воска
E901 широко используется не только в пищевой промышленности, но и в косметике и фармацевтике. В пищевой промышленности пчелиный воск используется в качестве глазури для сладостей, фруктов, а также в качестве покрытия для сыров, защищая их от высыхания и плесени. В косметике он используется в губных помадах, лосьонах для тела и других средствах по уходу за кожей. В фармацевтике его используют в качестве ингредиента для мазей и таблеток.
Где купить пчелиный воск?
Пчелиный воск можно купить в магазинах натуральных продуктов, специализированных магазинах товаров для пчеловодства и в Интернете. Он выпускается как в виде блоков, так и в виде пастилок. Важно выбирать продукцию у проверенных поставщиков, чтобы гарантировать ее натуральность и высокое качество.
Пчелиный воск и его функции в пищевой промышленности
В пищевой промышленности пчелиный воск (E901) играет ключевую роль в качестве натурального глазирующего и покрывающего агента. Его использование помогает улучшить внешний вид и защитить продукты от окисления. Благодаря своим свойствам пчелиный воск отлично подходит для сохранения свежести пищевых продуктов, обеспечивая их привлекательный внешний вид и продлевая срок хранения.
