Диметилполисилоксан (E900) - что это такое?
Диметилполисилоксан, также известный как E900, - это синтетический силиконовый полимер с уникальными свойствами. Это бесцветная жидкость без запаха, которая широко используется в пищевой промышленности и не только. Вещество относится к группе эмульгаторов и антипенных добавок, что делает его незаменимым при производстве многих пищевых продуктов.
Его главное преимущество - способность снижать поверхностное натяжение между двумя жидкостями или между жидкостью и твердым телом, что позволяет лучше смешивать ингредиенты и устранять нежелательную пену в процессе производства.
Свойства диметилполисилоксана
Диметилполисилоксан отличается превосходной термической и химической стабильностью, что позволяет использовать его в широком диапазоне температур и сред. Он гидрофобен, то есть отталкивает воду, что, в свою очередь, способствует его эффективности в качестве антипенообразователя. Кроме того, он абсолютно безопасен при употреблении в регулируемых количествах, что подтверждается многочисленными исследованиями и стандартами безопасности пищевых продуктов.
Области применения диметилполисилоксана
E900 широко используется в пищевой промышленности, где его добавляют в растительные масла, маргарины, соусы, шипучие напитки и многие другие продукты для предотвращения пенообразования. Однако его применение не ограничивается пищевыми продуктами: диметилполисилоксан также используется в косметике, медицинских препаратах и различных видах упаковки для обеспечения их долговечности и свежести.
Где купить диметилполисилоксан?
Диметилполисилоксан можно приобрести у поставщиков химического сырья и в специализированных магазинах для пищевой и фармацевтической промышленности. Его также можно найти в интернет-магазинах, предлагающих химикаты для промышленности и дома. Важно покупать E900 у надежных поставщиков, чтобы гарантировать его высокое качество и безопасность использования.
Диметилполисилоксан и его функции в пищевой промышленности
В пищевой промышленности диметилполисилоксан играет ключевую роль в качестве антипенообразователя, что особенно важно в производственных процессах, требующих быстрого смешивания ингредиентов без образования пены. Его добавление в масла и жиры, используемые при жарке, улучшает их качество и продлевает срок службы за счет снижения поглощения масла жареными продуктами. E900 также способствует улучшению текстуры и консистенции многих пищевых продуктов, обеспечивая их лучшее восприятие потребителями.
