Этерифицированные моно- и диглицериды жирных кислот лимонной кислоты (E472c) — что это такое?
Этерифицированные лимонной кислотой моно- и диглицериды жирных кислот (E472c) — это химическое вещество, используемое в качестве эмульгатора и стабилизатора в пищевой промышленности. Это эфиры жирных кислот с глицерином, которые были этерифицированы лимонной кислотой.
Эмульгаторы — это вещества, добавляемые в пищевые продукты для предотвращения расслаивания ингредиентов, что позволяет поддерживать однородную консистенцию таких продуктов, как маргарин, майонез, соусы или кремы.
Свойства этерифицированных лимонной кислотой моно- и диглицеридов жирных кислот (E472c)
Этерифицированные лимонной кислотой моно- и диглицериды жирных кислот (E472c) обладают рядом важных свойств:
- Эмульгирующие: Они помогают сохранить консистенцию смеси жира и воды.
- Стабилизирующие: Они предотвращают расслоение ингредиентов в пищевых продуктах.
- Улучшение срока годности: они улучшают срок годности пищевых продуктов, дольше сохраняя их качество и свежесть.
Использование этерифицированных лимонной кислотой моно- и диглицеридов жирных кислот (E472c)
Это вещество в основном используется в пищевом производстве, особенно в кондитерской и молочной промышленности, при изготовлении маргаринов, кремов, соусов и других продуктов, где важно поддерживать стабильную консистенцию и избегать расслаивания ингредиентов.
Где купить Лимонная кислота этерифицированная моно- и диглицеридами жирных кислот (E472c)?
Этот продукт доступен в продуктовых магазинах и на оптовых складах продуктов питания, где его можно приобрести в виде порошка или жидкости.
Этерифицированные лимонной кислотой моно- и диглицериды жирных кислот (E472c) и их назначение в пищевых продуктах
Этерифицированные моно- и диглицериды жирных кислот лимонной кислоты (E472c) играют ключевую роль в пищевой промышленности, позволяя производить высококачественные продукты питания со стабильной текстурой и длительным сроком хранения.
