Полиоксиэтилен сорбитан (полисорбат 65) тристеарат (E436) — что это такое?
Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат, также известный как полисорбат 65, является органическим химическим соединением из группы полисорбатов. Это эмульгатор, состоящий из тристеарата сорбита и оксида этилена. Это вещество получают из природного сорбита, который является спиртовым сахаром, и оксида этилена, связанного с этанолом.
Свойства полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)
Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат обладает характерной способностью образовывать эмульсии, то есть стабилизировать смеси двух или более нерастворимых жидкостей, таких как вода и масло. Благодаря этому он может использоваться в качестве агента для поддержания однородности и кремообразности многих пищевых продуктов, предотвращая расслоение их ингредиентов.
Применение полиоксиэтилен сорбитан тристеарата (полисорбат 65)
Полисорбат 65 широко используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, в основном в продуктах, где требуется стабилизация эмульсии, таких как маргарин, соусы и кремы. Он также может присутствовать в цельнозерновых продуктах, молочных продуктах, а также в некоторых пищевых добавках.
Где купить полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)?
Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65) широко доступен в продуктовых магазинах, как стационарных, так и онлайн. Его можно найти в разделе пищевых добавок, а также в магазинах, специализирующихся на товарах для пищевой промышленности.
Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65) и его функции в продуктах питания
Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65) играет важную роль в качестве эмульгатора в пищевой промышленности, позволяя поддерживать однородную консистенцию и стабилизировать смеси во многих пищевых продуктах. Его присутствие помогает сохранить текстуру и внешний вид многих популярных продуктов питания, обеспечивая потребителям приятные вкусовые и визуальные ощущения.
