Цитраты кальция (E333) — что это такое?
Цитраты кальция представляют собой смесь кальциевой соли лимонной кислоты. Он выпускается в трех формах: монокальциевый цитрат, дикальциевый цитрат и трикальциевый цитрат.
Свойства цитратов кальция
Это белые кристаллические вещества, обладающие буферными и кислоторегулирующими свойствами.
Применение цитратов кальция
В пищевой промышленности они используются в качестве консервантов, стабилизаторов, регуляторов кислотности и противослеживающих агентов.
Где купить цитраты кальция?
Цитраты кальция в различных формах доступны в продуктовых магазинах, магазинах химикатов и интернет-магазинах пищевых добавок.
Цитраты кальция и их назначение в продуктах питания
В качестве пищевой добавки цитрат кальция помогает сохранить срок годности, текстуру и вкус пищевых продуктов, улучшая их качество и обеспечивая безопасность для потребителей.
