Цитраты натрия (E331) — что это такое?
Цитраты натрия — это смесь натриевой соли лимонной кислоты. Он выпускается в трех формах: мононатриевый цитрат, динатриевый цитрат и тринатриевый цитрат.
Свойства цитратов натрия
Это белые кристаллические вещества, обладающие буферными и регулирующими кислотность свойствами.
Применение цитратов натрия
В пищевой промышленности они используются в качестве консервантов, стабилизаторов, регуляторов кислотности и противослеживающих агентов.
Где купить цитрат натрия?
Цитраты натрия в различных формах доступны в продуктовых магазинах, магазинах химикатов и интернет-магазинах пищевых добавок.
Цитраты натрия и их функции в продуктах питания
В качестве пищевой добавки цитрат натрия помогает сохранить срок годности, текстуру и вкус пищевых продуктов, улучшая их качество и обеспечивая безопасность для потребителей.
