Изоаскорбиновая кислота (эриторбиновая кислота) (E315) — что это такое?
Изоаскорбиновая кислота, также известная как эриторбиновая кислота, — это органическое химическое соединение, являющееся изомером витамина С (аскорбиновой кислоты).
Она широко используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности.
Свойства изоаскорбиновой кислоты
Изоаскорбиновая кислота проявляет антиоксидантные свойства, защищая продукты от окисления жиров и стабилизируя пищевые красители.
Применение изоаскорбиновой кислоты
Используется в производстве мясных, рыбных заготовок, напитков, фруктовых и овощных консервов, хлебобулочных изделий.
Где купить изоаскорбиновую кислоту?
Изоаскорбиновую кислоту можно приобрести в магазинах сырья для пищевой промышленности, на оптовых химических складах и в интернет-магазинах, специализирующихся на пищевых добавках.
Изоаскорбиновая кислота и ее функции в продуктах питания
Как антиоксидант, изоаскорбиновая кислота помогает сохранить свежесть и стабильность пищевых продуктов, обеспечивая более длительный срок хранения и лучшее качество пищи.
