Борная кислота (E284) — что это такое?
Борная кислота, также обозначаемая E284, — это химическое соединение, содержащее элементы бор и кислород. Она представляет собой белое или бесцветное кристаллическое вещество со слегка сладковатым вкусом. Борная кислота имеет множество применений, как в промышленности, так и в производстве продуктов питания.
В пищевой промышленности борная кислота используется в качестве консервирующей добавки, продлевающей срок годности продуктов питания за счет подавления роста микроорганизмов.
Свойства борной кислоты (E284)
Борная кислота относительно плохо растворима в воде, что делает ее стабильной в различных условиях окружающей среды. Она обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, что делает ее эффективным консервантом. Кроме того, она обладает низкой токсичностью для человека, но должна использоваться умеренно.
Применение борной кислоты (E284)
Борная кислота в основном используется в качестве консерванта в пищевой промышленности. Ее добавляют в различные продукты, такие как джемы, фруктовые напитки, соленья, консервы и некоторые виды сыра. Ее действие заключается в подавлении роста микроорганизмов, что способствует продлению срока хранения продуктов.
Где купить борную кислоту (E284)?
Борную кислоту можно приобрести в магазинах химикатов, интернет-магазинах пищевой промышленности и некоторых специализированных магазинах пищевого сырья.
Борная кислота (E284) и ее функции в продуктах питания
Борная кислота играет ключевую роль в качестве консервирующей добавки в пищевой промышленности. Ее присутствие в пищевых продуктах помогает сохранить их свежесть и срок годности за счет подавления роста микроорганизмов, что приводит к увеличению срока хранения. Однако из-за ее потенциальной токсичности необходимо использовать ее в соответствии с рекомендациями и стандартами безопасности.
