Пропионат натрия (E281) — что это такое?
Пропионат натрия, также обозначаемый как E281, представляет собой натриевую соль пропионовой кислоты. Это белое кристаллическое вещество с характерным запахом, используемое в основном в качестве пищевой добавки.
Обычно используется в качестве консерванта и регулятора кислотности в пищевой промышленности для продления срока хранения пищевых продуктов и предотвращения роста плесени и дрожжей.
Свойства пропионата натрия
Пропионат натрия обладает способностью подавлять рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий, что делает его эффективным консервантом для различных пищевых продуктов.
Он также обладает pH-регулирующими свойствами, поэтому может влиять на стабильность и качество пищевых продуктов.
Применение пропионата натрия
Пропионат натрия широко используется в пищевой промышленности в качестве консервирующей добавки в широкий спектр продуктов, таких как хлеб, булочки, выпечка, сыры, мясные и зерновые продукты.
Он также используется в кормах для животных для предотвращения роста плесени и дрожжей и продления срока хранения кормов.
Где купить пропионат натрия?
Пропионат натрия можно приобрести в магазинах сырых продуктов и интернет-магазинах, специализирующихся на пищевых ингредиентах.
Стоит искать надежных поставщиков и убедиться, что продукт соответствует стандартам качества.
Пропионат натрия и его функции в пищевых продуктах
Пропионат натрия играет ключевую роль в качестве консерванта в пищевой промышленности, помогая сохранить свежесть и срок годности продуктов питания за счет подавления роста плесени, дрожжей и некоторых бактерий.
Кроме того, его рН-регулирующие свойства помогают сохранить стабильность продуктов, что способствует повышению их качества и увеличению срока хранения.
В качестве ингредиента кормов для животных пропионат натрия также играет важную роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов и поддержании здоровья животных, предотвращая рост микроорганизмов.
