Пропионовая кислота (E280) — что это такое?
Пропионовая кислота (E280) — это органическое химическое соединение из группы карбоновых кислот. Она широко используется в качестве пищевой добавки для консервирования и регулирования pH.
Это бесцветное вещество с характерным запахом, которое естественным образом встречается в таких продуктах питания, как сыр, хлеб и другие хлебобулочные изделия.
Свойства пропионовой кислоты (E280)
Пропионовая кислота обладает консервирующим действием, подавляя рост микроорганизмов, в основном плесени и дрожжей, что продлевает срок хранения продуктов. Кроме того, она способна понижать уровень pH, что оказывает стабилизирующее действие на пищевые продукты.
Применение пропионовой кислоты (E280)
Пропионовая кислота (E280) в основном используется в качестве консерванта в пищевой промышленности, особенно в производстве хлеба и кондитерских изделий. Она также используется при производстве сыра, фруктовых соков, овощных консервов и в кормах для животных.
Где купить пропионовую кислоту (E280)?
Пропионовую кислоту (E280) можно приобрести в продуктовых магазинах, магазинах по продаже хлебобулочных изделий и интернет-магазинах, специализирующихся на товарах для пищевой промышленности.
Пропионовая кислота (E280) и ее функции в пищевых продуктах
Пропионовая кислота (E280) играет ключевую роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов, продлевая срок их хранения и предотвращая рост нежелательных микроорганизмов. Это один из консервантов, используемых в соответствии с пищевым законодательством для поддержания качества и свежести продуктов питания.
