Молочная кислота (E270) — что это такое?
Молочная кислота, также обозначаемая как E270, является органическим химическим соединением из группы органических кислот. Она естественным образом присутствует во многих продуктах питания, таких как йогурт, кефир, соленья и хлебобулочные изделия.
Молочная кислота характеризуется кислым вкусом и широко используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности и консерванта.
Свойства молочной кислоты (E270)
Молочная кислота представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с характерным кислым запахом. Она растворима в воде и спирте, что делает ее легкодоступной для использования в различных производственных процессах.
Применение молочной кислоты (E270)
Молочная кислота широко используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности, консерванта и ароматизатора. Ее часто добавляют в молочные продукты, фруктовые напитки, а также в различные виды маринадов, солений и сыров. Кроме того, молочная кислота используется в производстве косметики и БАДов.
Где купить молочную кислоту (E270)?
Молочная кислота (Е270) широко представлена в продуктовых магазинах и интернет-магазинах, предлагающих товары для пищевой промышленности. Ее можно приобрести в виде порошка или жидкости, как правило, упакованной в соответствующую защищенную упаковку, сохраняющую ее свежесть и качество.
Молочная кислота (E270) и ее функции в продуктах питания
Молочная кислота играет важную роль в пищевой промышленности, позволяя регулировать кислотность продуктов и продлевая срок их хранения благодаря своему консервирующему действию. Кроме того, молочная кислота может оказывать благотворное влияние на вкус и текстуру многих пищевых продуктов, придавая им характерный аромат и консистенцию.
