Дегидроацетат натрия (E266) — что это такое?
Дегидроацетат натрия (E266) — это органическое химическое соединение, используемое в качестве пищевой добавки. Он представляет собой натриевую соль дегидроацетата, также известного как пироуксусная кислота.
Свойства E266 включают в себя способность регулировать pH, предотвращать рост бактерий и продлевать срок хранения пищевых продуктов.
Свойства дегидроацетата натрия (E266)
Дегидроацетат натрия представляет собой белый кристаллический порошок со слабым запахом. Он растворим в воде, поэтому его легко добавлять в различные пищевые продукты.
Применение дегидроацетата натрия (E266)
E266 широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта и регулятора кислотности. Его можно добавлять в мясные продукты, маринады, плавленые овощи и сыры, чтобы продлить срок их хранения и предотвратить рост микроорганизмов.
Где купить дегидроацетат натрия (E266)?
Дегидроацетат натрия (E266) можно купить в продуктовых магазинах, на оптовых складах продуктов питания и в интернет-магазинах пищевых ингредиентов. Его можно найти как в виде чистого порошка, так и в готовых продуктах, которые его содержат.
Дегидроацетат натрия (E266) и его функции в продуктах питания
Добавка E266 играет ключевую роль в пищевой промышленности, позволяя производителям дольше сохранять качество и свежесть продуктов. Благодаря ее антимикробным и pH-регулирующим свойствам продукт можно хранить дольше, не опасаясь потери качества или риска пищевого отравления.
Однако стоит помнить, что использование E266 должно осуществляться в соответствии с рекомендациями производителя и нормами предельно допустимых уровней пищевых добавок для обеспечения безопасности употребления.
