Нитрит калия (E249) — что это такое?
Нитрит калия, также обозначаемый E249, — это калиевая соль азотной кислоты. Он представляет собой белые или бесцветные кристаллы с характерным, слегка металлическим вкусом. В основном используется в качестве пищевой добавки для продления срока годности продуктов питания путем подавления роста бактерий и предотвращения окисления жиров.
Нитрит калия широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта и антиоксиданта.
Свойства нитрита калия (E249)
Нитрит калия обладает способностью подавлять рост бактерий, что способствует продлению срока годности пищевых продуктов. Кроме того, он действует как антиоксидант, который помогает предотвратить окисление жиров в пищевых продуктах.
Применение нитрита калия (E249)
Нитрит калия в основном используется в качестве пищевой добавки, особенно в мясных и колбасных изделиях, консервах и рыбных заготовках. Он также используется для консервирования вин и в качестве пропитки для кожи.
Где купить нитрит калия (E249)?
Нитрит калия (Е249) можно купить в продуктовых магазинах, как стационарных, так и в интернете. Его можно найти в отделах пищевых добавок, обычно в виде порошка или гранул.
Нитрит калия (E249) и его назначение в продуктах питания
Нитрит калия играет важную роль в пищевой промышленности, помогая продлить срок годности продуктов питания за счет подавления роста бактерий и предотвращения окисления жиров. Его использование способствует сохранению качества и свежести продуктов, что влияет на безопасность и удовлетворенность потребителей.
