Формальдегид (E240) — что это такое?
Формальдегид, также известный как метаноат, представляет собой органическое химическое соединение с формулой HCOOH. Это простейший альдегид, а также одна из простейших кислотных форм карбоновой кислоты. Он встречается в растениях в естественном виде, особенно во фруктах и некоторых овощах, но может быть получен и синтетическим путем.
В пищевой промышленности он используется в качестве консерванта и регулятора кислотности для продления срока хранения продуктов.
Свойства формальдегида (E240)
Формальдегид представляет собой бесцветную или легко летучую жидкость с характерным запахом. Он растворим в воде и многих других органических растворителях. В высоких концентрациях он раздражает кожу, глаза и дыхательные пути.
Применение формальдегида (E240)
Формальдегид в основном используется в качестве консерванта в пищевой промышленности, особенно в таких продуктах, как выпечка, вяленое мясо, фруктовые соки, джемы и соленья. Эта добавка помогает предотвратить рост плесени, дрожжей и бактерий, тем самым продлевая срок хранения продуктов.
Где купить формальдегид (E240)?
Формальдегид (Е240) можно приобрести в продуктовых магазинах, как стационарных, так и в интернет-магазинах, предлагающих ингредиенты для приготовления домашних блюд. Его также можно найти в химических магазинах, поставляющих химикаты для пищевой промышленности.
Формальдегид (E240) и его функции в пищевых продуктах
Формальдегид играет ключевую роль в сохранении свежести и безопасности продуктов питания, предотвращая рост микроорганизмов. Благодаря его использованию можно продлить срок хранения многих продуктов питания, что способствует сокращению пищевых отходов и повышению безопасности продуктов.
