Метил п-гидроксибензоат (E218) — что это такое?
Метил п-гидроксибензоат, также известный как метилпарабен (E218), является органическим химическим веществом из группы парабенов. Его химическая формула — C8H8O3. Это вещество широко используется в качестве консерванта в фармацевтической, косметической и, прежде всего, пищевой промышленности. Благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам E218 эффективно продлевает срок годности продуктов, предотвращая их порчу.
Метилпарабен ценится за низкую токсичность и хорошую переносимость человеческим организмом, что делает его одним из самых безопасных консервантов, представленных на рынке. Однако парабеновые соединения, в том числе E218, находятся в стадии исследования из-за их потенциального эндокринного воздействия, поэтому их безопасное использование постоянно контролируется.
Свойства метил п-гидроксибензоата
Метил п-гидроксибензоат обладает широким спектром антибактериальной и противогрибковой активности. Он стабилен в широком диапазоне рН, что позволяет использовать его в различных пищевых продуктах. Кроме того, E218 легко растворяется в спиртах и некоторых органических растворителях, что облегчает его включение в рецептуры продуктов.
Применение метил п-гидроксибензоата
E218 в основном используется в качестве консерванта в пищевых продуктах, включая напитки, соусы, фруктовые заготовки, а также в косметике и фармацевтической продукции. Его присутствие помогает предотвратить рост вредных микроорганизмов, что способствует безопасности и увеличению срока хранения продуктов.
Где купить метил п-гидроксибензоат?
Метилпарабен (E218) можно приобрести в специализированных химических магазинах, а также в некоторых аптеках и интернет-магазинах, предлагающих товары для косметической и фармацевтической промышленности. Однако для приобретения этого консерванта необходимо знать правила его использования в продуктах, предназначенных для потребления человеком.
Метил п-гидроксибензоат и его функции в продуктах питания
Как консервант, E218 играет важную роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов, подавляя рост бактерий, дрожжей и плесени. В результате пищевые продукты могут храниться более длительное время без риска порчи или снижения их питательной ценности. Метилпарабен особенно ценится в пищевом производстве, где безопасность и срок хранения продуктов являются приоритетными, а влияние на вкус и запах продуктов сведено к минимуму.
