Астаксантин (E161j) — что это такое?
Астаксантин (E161j) — это мощный пищевой краситель и антиоксидант, относящийся к группе каротиноидов и придающий насыщенный красный цвет таким морепродуктам, как креветки, крабы и лосось. Уникальная химическая структура астаксантина позволяет ему преодолевать гематоэнцефалический барьер, обеспечивая уникальные преимущества для здоровья, недоступные другим каротиноидам.
Астаксантин вырабатывается микроводорослями (в основном Haematococcus pluvialis) для защиты от вредных условий окружающей среды, таких как избыток ультрафиолетового излучения и дефицит питательных веществ. Когда эти микроводоросли потребляются насекомыми или водными животными, астаксантин придает им характерный красный или розовый цвет.
Свойства астаксантина (E161j)
Астаксантин считается одним из самых мощных известных антиоксидантов, превосходящим по действию витамин Е и другие каротиноиды. Он помогает нейтрализовать свободные радикалы, что может снизить риск многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, воспаления и некоторые виды рака. Астаксантин также поддерживает здоровье кожи, улучшая ее эластичность, увлажненность и общее состояние, а также защищая от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Применение астаксантина (E161j)
Астаксантин используется не только в пищевой промышленности в качестве красителя, но и в диетических добавках и косметических продуктах. В пищевой промышленности он используется для окрашивания таких продуктов, как выращенный лосось, креветки и другие морепродукты, придавая им аппетитный, насыщенный красный цвет. В биологически активных добавках астаксантин ценится за его полезные и улучшающие здоровье свойства, а в косметике — за способность защищать кожу от старения.
Где купить астаксантин (E161j)?
Астаксантин можно приобрести в виде биологически активных добавок в аптеках, магазинах здорового питания и интернет-магазинах. Он также доступен в качестве ингредиента в некоторых продуктах питания и косметических средствах, которые можно найти в супермаркетах, специализированных магазинах и онлайн. Стоит связаться с отделом продаж компании Foodcom S.A.
Астаксантин (E161j) и его функции в продуктах питания
В пищевой промышленности астаксантин (E161j) выступает в качестве красителя, придавая насыщенный красный цвет рыбе и морепродуктам. Он особенно ценится при выращивании лосося, где его добавляют в корм для придания мясу характерного розового цвета. Помимо эстетической ценности, астаксантин также придает продуктам питания полезные свойства, повышая их привлекательность для потребителей, заботящихся о здоровье и ищущих функциональные продукты питания.
