Полиэтиленгликоль (E1521) — что это такое?
Полиэтиленгликоль, обозначаемый E1521, — это полимер этиленгликоля, используемый в пищевой промышленности в основном как увлажнитель, носитель красителей и ароматизаторов, а также как текстурирующая добавка. Это синтетическое вещество, которое, благодаря своей полимерной структуре, используется в широком спектре пищевых продуктов.
Благодаря своей гигроскопичности E1521 ценится за способность связывать воду, что способствует поддержанию нужной влажности и консистенции пищевых продуктов.
Свойства полиэтиленгликоля
E1521 обладает отличной химической и физической стабильностью, что делает его устойчивым к воздействию ферментов и микроорганизмов. Он также растворим в воде и многих органических растворителях, что позволяет легко включать его в различные пищевые рецептуры.
Области применения полиэтиленгликоля
Полиэтиленгликоль (E1521) используется в производстве конфет, как антиклеящий агент, в хлебобулочных и кондитерских изделиях для улучшения текстуры, а также в напитках в качестве носителя аромата и цвета. Он также может использоваться в диетических добавках и фармацевтических продуктах, предлагаемых в качестве функциональных продуктов питания.
Где купить полиэтиленгликоль?
E1521 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в интернет-магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Его можно приобрести в различных формах, в зависимости от производственных потребностей, в том числе в жидком и твердом виде.
Полиэтиленгликоль и его функции в пищевых продуктах
В качестве пищевой добавки E1521 играет ключевую роль в улучшении сенсорных свойств и текстуры пищевых продуктов. Благодаря своим уникальным свойствам полиэтиленгликоль помогает производить продукты питания отличного качества, повышая удовлетворенность потребителей.
