Пропан-1,2-диол (пропиленгликоль) (E1520) — что это такое?
Пропан-1,2-диол, также известный как пропиленгликоль и имеющий номер E1520, является органическим химическим соединением, используемым в качестве пищевой добавки. Это бесцветная жидкость без запаха со сладким вкусом, которая широко используется в пищевой промышленности в качестве носителя ароматизаторов, увлажнителя и растворителя красителей и антиоксидантов.
Благодаря своей гигроскопичности и растворимости в воде пропиленгликоль ценится за способность улучшать текстуру и продлевать срок хранения пищевых продуктов.
Свойства пропан-1,2-диола
E1520 обладает отличной способностью связывать воду, что помогает удерживать влагу в пищевых продуктах, предотвращая их высыхание. Он также растворим в спирте и многих маслах, что делает его эффективным растворителем для многих веществ, добавляемых в пищу.
Применение пропан-1,2-диола
Пропиленгликоль (E1520) используется в широком спектре пищевых продуктов, включая напитки, хлебобулочные изделия, сладости, десерты, а также в качестве ингредиента жидкости для электронных сигарет. Он также используется как антикристаллизационный агент в замороженных десертах и как носитель ароматизаторов в алкогольных напитках.
Где купить пропан-1,2-диол?
E1520 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже пищевых добавок. Продукт обычно предлагается в жидкой форме, что позволяет легко дозировать его и смешивать с другими ингредиентами.
Пропан-1,2-диол и его назначение в продуктах питания
В качестве пищевой добавки E1520 играет ключевую роль в улучшении вкусовых качеств продуктов питания, обеспечивая нужную текстуру, влажность и стабильность. Благодаря своим уникальным свойствам пропиленгликоль способствует производству продуктов питания с превосходным качеством и увеличенным сроком хранения.
