Глицерил диацетат (диацетин) (E1517) — что это такое?
Глицерил диацетат, также известный как диацетин и имеющий номер E1517, представляет собой бесцветную маслянистую жидкость со слабым запахом. Это пищевой ингредиент, используемый в качестве растворителя и ароматизатора, а также смягчающего агента в пищевых продуктах.
Продукт получают путем ацетилирования глицерина и ценят за его смягчающие свойства и способность улучшать текстуру и стабильность пищевых продуктов.
Свойства диацетата глицерина
E1517 обладает хорошими смягчающими свойствами, благодаря чему его часто используют при производстве жевательных резинок и хлебобулочных изделий. Он также растворим в воде и спирте, что позволяет использовать его в качестве растворителя для пищевых добавок.
Применение глицерилдиацетата
Глицерил диацетат (E1517) используется в пищевой промышленности как смягчающее средство в жевательных резинках, как носитель аромата в напитках и хлебобулочных изделиях, а также как ингредиент, улучшающий текстуру различных пищевых продуктов.
Где купить диацетат глицерина?
E1517 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже пищевых добавок. Продукт обычно поставляется в жидкой форме, что позволяет легко дозировать его и смешивать с другими ингредиентами.
Диацетат глицерина и его назначение в пищевых продуктах
В качестве пищевой добавки E1517 играет ключевую роль в улучшении вкусовых качеств и текстуры пищевых продуктов. Повышая стабильность, улучшая вкус и придавая нужную текстуру, диацетат глицерина способствует производству высококачественных продуктов питания.
