Фосфатированный дистархфосфат (E1413) — что это такое?
Фосфатированный дистарх фосфат, также известный как E1413, представляет собой модифицированный крахмал, который проходит процесс двойной этерификации с фосфатом. Этот передовой процесс модификации придает крахмалу уникальные свойства, позволяющие использовать его в широком спектре пищевых продуктов, особенно там, где требуется высокая стабильность и эффективность в качестве загустителя.
E1413 особенно ценится за способность улучшать текстуру, вязкость и стабильность пищевых продуктов даже в таких экстремальных условиях, как высокая температура, замораживание и оттаивание.
Свойства фосфатированного дистархфосфата
E1413 характеризуется исключительной устойчивостью к ферментам, кислотам, а также термическим процессам. Его использование обеспечивает пищевым продуктам более длительный срок хранения, лучшую текстуру и стабильность размеров, что очень важно для многих продуктов питания.
Применение фосфатированного дистеклофосфата
Фосфатированный дистарх фосфат (E1413) в основном используется в качестве загустителя и стабилизатора в таких продуктах, как соусы, супы, молочные продукты, десерты, а также в готовых блюдах и хлебобулочных изделиях. Он незаменим при производстве продуктов питания, требующих сохранения однородной консистенции и высокого качества в течение длительного времени.
Где купить фосфатированный дикрахмал фосфат?
E1413 можно приобрести у поставщиков сырья для пищевой промышленности и в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже пищевых добавок. Обычно этот продукт предлагается в виде порошка, что облегчает его использование в производственных процессах.
Фосфатированный дикрахмал фосфат и его назначение в продуктах питания
В качестве пищевой добавки E1413 играет ключевую роль в обеспечении и поддержании качества продуктов питания. Благодаря своим уникальным свойствам она позволяет производить продукты с превосходной текстурой, стабильностью и сроком хранения, повышая удовлетворенность потребителей.
