Патентный синий V (E131) — что это такое?
Patent Blue V, также известный как E131, — это синтетический пищевой краситель, относящийся к группе триарилметанов. Это интенсивный краситель, придающий продуктам глубокие оттенки синего цвета. В основном он используется в пищевой промышленности, а также в косметике и фармацевтике. Patent Blue V ценится за яркость и способность сохранять стабильный цвет при различных условиях обработки.
Однако стоит отметить, что в некоторых странах использование этого красителя ограничено или запрещено, в основном по соображениям здравоохранения. Это связано с потенциальным риском возникновения аллергии и других реакций у людей, чувствительных к синтетическим пищевым красителям.
Свойства патентного синего V (E131)
Patent Blue V известен своей высокой термической стабильностью и устойчивостью к свету, что позволяет использовать его в продуктах, подвергающихся таким процессам, как пастеризация или стерилизация. Кроме того, краситель обладает хорошей растворимостью в воде, что облегчает его использование в различных пищевых продуктах, включая напитки и влажные продукты.
Применение Patent Blue V (E131)
Patent Blue V используется в широком спектре пищевых продуктов, включая безалкогольные напитки, кондитерские изделия, десерты, мороженое и некоторые плавленые сыры. Его часто смешивают с другими красителями для получения желаемых цветовых оттенков.
Где купить Patent Blue V (E131)?
Patent Blue V доступен в основном промышленным производителям, но может быть приобретен и индивидуальным потребителем. Его можно приобрести в специализированных магазинах пищевого сырья и в некоторых интернет-магазинах. Перед покупкой и использованием продукта важно проверить его соответствие местным нормам по пищевым красителям. Для этого стоит обратиться в отдел продаж компании Foodcom S.A.
Патентный синий V (E131) и его назначение в пищевых продуктах
Основная роль Patent Blue V в пищевых продуктах заключается в придании продуктам привлекательного, насыщенного синего цвета. Это особенно важно для продуктов, в которых внешний вид является ключевым фактором, побуждающим потребителя к покупке. Помимо эстетических качеств, цвет также может влиять на восприятие потребителями вкуса и качества продукта, хотя сам по себе он не влияет на эти сенсорные свойства.
