Картофельный белок как альтернатива кормам животного происхождения

В эпоху растущего давления на эффективность, устойчивость и оптимизацию затрат в животноводстве производители кормов все чаще ищут альтернативы традиционным белковым ингредиентам. Одним из наиболее перспективных вариантов является картофельный белок, побочный продукт крахмалопаточной промышленности, который благодаря своим питательным и технологическим свойствам может успешно заменить животные белки во многих видах кормов.

Что такое картофельный белок?

Картофельный белок — это продукт, получаемый в результате переработки картофеля, в частности, в процессе извлечения крахмала. Он представляет собой сухой порошок, обычно серого или желтоватого цвета, с характерным запахом сушеного картофеля. Благодаря современным методам очистки и сушки конечный продукт не содержит примесей, а содержание белка в нем достигает 80 %.

Картофельный протеин характеризуется:

• высокая биологическая ценность,
• хорошей усвояемостью (около 70% усвояемости),
• богатый набор незаменимых аминокислот, таких как лизин, треонин, метионин и триптофан.

Именно благодаря содержанию этих ключевых аминокислот картофельный протеин превосходит многие другие растительные белки и лишь немного уступает животным белкам.

Каков процесс производства картофельного белка?

Производство белка из картофеля — сложный процесс, включающий такие элементы, как:

• очистка, пропаривание и очистка картофеля от кожуры;
• экстракция крахмала водой, что приводит к образованию белковой суспензии;
• коагуляция белков путем подкисления суспензии;
• сушка и измельчение.

В результате получается долговечный продукт, который при правильном хранении может сохранять свои свойства до 18 месяцев. Благодаря стандартизированному процессу картофельный белок сохраняет свою однородность и высокое качество в течение длительного времени, что очень важно для производителей кормов.

Преимущества использования картофельного белка в кормах

Белок — один из важнейших компонентов корма для животных, который, помимо прочего, отвечает за рост их мышечной массы. Высокая стоимость самого ценного животного белка приводит к тому, что фермеры часто ищут альтернативу в виде растительных белков. Тот, что получают из картофеля, обладает целым рядом преимуществ.

Пищевая ценность

Самым большим преимуществом картофельного белка является его превосходный аминокислотный состав. Содержание лизина и треонина в нем значительно выше, чем в рапсовом или соевом шроте, что делает его идеальным компонентом корма для поросят, птицы, телят, молодняка жвачных и домашних животных.

Низкая аллергенность

В отличие от животных белков или некоторых растительных белков (например, сои), картофельный белок не считается сильным аллергеном, что делает его более безопасным для использования — особенно для молодых или чувствительных животных.

Функциональные свойства

Картофельный белок демонстрирует очень хорошую растворимость и стабильность в технологических процессах, что облегчает его использование в качестве кормовой добавки. Кроме того, он выступает в качестве натурального загустителя и носителя аромата. По этой причине картофельные хлопья и белок также иногда используются в пищевой промышленности.

Экономичность и доступность

С экономической точки зрения картофельный белок является привлекательной альтернативой дорогостоящим зоонозным белкам (например, рыбной муке) и соевой муке. Продукт дешевле, качественнее и широко доступен на европейском рынке как побочный продукт крупного производства картофельного крахмала, что означает стабильность поставок и предсказуемость затрат.

Устойчивое производство

Использование картофельного белка вписывается в систему циркулярной экономики, в которой побочные продукты пищевой промышленности не утилизируются, а используются в качестве кормовых ингредиентов.

Использование в кормлении различных видов животных

Картофельный белок используется в качестве кормовой добавки для широкого спектра видов животных — независимо от того, требуется ли им набрать большую мышечную массу, чувствительны ли они к высококачественным питательным веществам или имеют высокую потребность в них.

Птица

Высокое содержание лимитирующих аминокислот и хорошая усвояемость делают картофельный протеин отличным выбором для кормов бройлеров и несушек. Он способствует быстрому росту мышц и улучшает качество мяса.

Свиньи

В кормах для поросят картофельный белок демонстрирует высокую приемлемость, а низкая аллергенность снижает риск возникновения диареи и проблем с пищеварением. Многие животноводы используют его в качестве замены соевой муки.

Жвачные животные

Хотя потребности молочных коров и мясного скота в белке отличаются от потребностей моногастричных животных, картофельный белок может быть ценной питательной добавкой и для них. Это особенно актуально в контексте защищенного белка молочных коров, который не расщепляется в рубце, а переваривается в тонком кишечнике, где используется для производства молока.

Домашние животные

В кормах для собак и кошек, особенно чувствительных к пище, картофельный белок все чаще заменяет другие источники этого ингредиента, способствуя хорошему пищеварению и повышая вкусовые качества кормов.

Почему стоит сотрудничать с Foodcom?

Foodcom — опытный B2B-партнер, предлагающий широкий ассортимент кормового сырья, включая картофельный белок высочайшего качества. Мы предлагаем:

• комплексное коммерческое обслуживание,
• логистическую поддержку,
• консультации по использованию сырья,
• стабильные поставки и конкурентоспособные цены.

Картофельный белок — универсальное и ценное сырье, которое все чаще используется в качестве ингредиента при производстве кормов. Он сочетает в себе высокие питательные качества, функциональность и выгодную цену. При поддержке опытных поставщиков, таких как Foodcom, можно эффективно внедрить это сырье в производство и добиться конкурентного преимущества на рынке.