Аспартам и ацесульфамовая соль (E962) - что это такое?
Аспартам и ацесульфамовая соль (E962) - это синтетический заменитель сахара, представляющий собой смесь аспартама и ацесульфама. Это популярная пищевая добавка, используемая в качестве низкокалорийного подсластителя.
Эти ингредиенты сочетаются в соотношении по весу для придания необходимой сладости и вкуса.
Свойства аспартама и ацесульфамовой соли (E962)
Аспартам и ацесульфамовая соль (E962) примерно в 200 раз слаще сахара, что означает, что в небольших количествах они придают продуктам интенсивный сладкий вкус. Он термостабилен, что позволяет использовать его в кулинарии и выпечке.
Он также относительно стабилен в кислой и щелочной среде.
Применение аспартама и ацесульфамовой соли (E962)
Аспартам и ацесульфамовая соль (E962) используются в качестве заменителя сахара в пищевых продуктах. Его добавляют в безалкогольные напитки, десерты, кондитерские изделия, диетические и лекарственные продукты.
Он также может использоваться в фармацевтической и косметической промышленности.
Где купить аспартам и ацесульфамовую соль (E962)?
Аспартам и ацесульфамовая соль (E962) доступны в продуктовых магазинах, как стационарных, так и онлайн, в разделе пищевых добавок. Также его можно приобрести непосредственно у производителей или оптовых продавцов продуктов питания.
Аспартам и ацесульфамовая соль (E962) и их назначение в продуктах питания
Аспартам и ацесульфамовая соль (E962) играют важную роль в пищевой промышленности как заменитель сахара, позволяя производителям снизить содержание сахара в продуктах питания без потери насыщенного сладкого вкуса. Это особенно важно для людей с ограничениями в питании, например, при диабете, а также для тех, кто пытается сократить количество потребляемых калорий.
Благодаря насыщенному сладкому вкусу и низкой калорийности аспартам и ацесульфам соли (E962) является важным ингредиентом при производстве диетических, лекарственных продуктов и для людей с пищевой непереносимостью.
