Неогесперидин DC (E959) - это натуральное химическое соединение, получаемое из цитрусовых, в частности горьких апельсинов. Это вещество с интенсивным горьким вкусом.
Соединение было открыто в 1960-х годах и с тех пор находит применение в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки.
Свойства неогесперидина DC (E959)
Неогесперидин DC (E959) относительно плохо растворим в воде, что ограничивает его использование в некоторых продуктах питания. Однако он обладает мощными антиоксидантными свойствами.
Он также стабилен при высоких температурах, что делает его пригодным для использования в продуктах, прошедших термическую обработку.
Применение неогесперидина DC (E959)
Неогесперидин DC (E959) используется в качестве заменителя горького вкуса во многих продуктах питания. Его добавляют в безалкогольные напитки, молочные продукты, сладости и закуски, а также в биологически активные добавки.
Его основное назначение - маскировать горький вкус других ингредиентов и улучшать общее сенсорное качество продукта.
Где купить Неогесперидин DC (E959)?
Неогесперидин DC (E959) можно приобрести в продуктовых магазинах, как стационарных, так и онлайн, в разделе пищевых добавок. Также его можно приобрести напрямую у производителей или оптовых продавцов продуктов питания.
Неогесперидин DC (E959) и его функции в продуктах питания
Неогесперидин DC (E959) играет важную роль в пищевой промышленности в качестве заменителя горького вкуса, помогая улучшить сенсорные качества продуктов. Это особенно важно для продуктов, которые естественным образом содержат ингредиенты с горьким вкусом, например, некоторые фрукты.
Этот ингредиент позволяет производителям создавать продукты с более сбалансированным и приятным вкусом, что делает их более привлекательными для потребителей.
