Кислород (E948)

Кислород (E948) - что это такое?

Кислород, обозначаемый E948, - это газ, используемый в пищевой промышленности для упаковки продуктов в защитной атмосфере. Это бесцветный газ без запаха, необходимый для жизни, который играет ключевую роль в процессе дыхания и используется в пищевой технологии для сохранения свежести и цвета продуктов. E948 позволяет поддерживать естественный процесс дыхания упакованных фруктов и овощей, что важно для сохранения их свежести и продления срока годности.

Свойства кислорода

Являясь одним из основных элементов атмосферы, кислород обладает свойствами, которые помогают сохранить жизнеспособность пищевых продуктов, особенно овощей и фруктов. Он помогает сохранить естественный цвет мяса и органолептические свойства продуктов.

Применение кислорода

E948 используется при упаковке фруктов, овощей, мяса и рыбы в защитной атмосфере. Он позволяет продлить срок хранения продуктов, замедляя процессы гниения и сохраняя их естественный вид, вкус и питательную ценность.

Где купить кислород?

Кислород можно приобрести у поставщиков промышленных и специальных газов, предлагающих продукцию, подходящую для пищевых продуктов. Его можно приобрести в газовых баллонах, в зависимости от потребностей конкретного пищевого применения.

Кислород и его функции в пищевых продуктах

В качестве пищевой добавки E948 играет незаменимую роль в сохранении свежести, качества и питательной ценности пищевых продуктов. Использование кислорода в технологиях упаковки в защитной атмосфере продлевает срок службы пищевых продуктов на благо производителей и потребителей.