Микрокристаллический воск (E905) - что это такое?
Микрокристаллический воск, также известный как E905, представляет собой рафинированную форму парафина, получаемую при дистилляции сырой нефти. Он обладает более высокой эластичностью и вязкостью, чем традиционный парафин, что делает его более подходящим для многих промышленных применений, включая пищевую промышленность.
Благодаря своим свойствам E905 ценится за способность образовывать защитные покрытия, которые являются одновременно прочными и гибкими. Это пищевая добавка, признанная безопасной международными регулирующими органами, включая Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
Свойства микрокристаллического воска
Микрокристаллический воск отличается уникальной способностью связывать масла и жиры, предотвращая их вытекание из пищевых продуктов. Он также обладает отличными влагоизоляционными свойствами, что продлевает срок хранения и свежесть продуктов. Его вязкость и гибкость обеспечивают легкое нанесение и формование.
Применение микрокристаллического воска
E905 используется в качестве глазирующего и покрывающего агента в конфетах, фруктах, а также в качестве ингредиента жевательной резинки. Он также используется в пищевой упаковке, где особенно ценятся его барьерные свойства. Кроме того, он может использоваться для стабилизации эмульсий в таких продуктах, как кремы и соусы.
Где купить микрокристаллический воск?
Микрокристаллический воск можно приобрести в специализированных магазинах сырья для пищевой промышленности и через Интернет. Он продается в различных формах, включая гранулы, пластины или блоки, что позволяет легко адаптировать его к конкретным производственным потребностям.
Микрокристаллический воск и его функции в пищевой промышленности
В пищевой промышленности E905 используется в основном благодаря своим защитным и стабилизирующим свойствам. Он образует защитные барьеры на поверхности продуктов питания, предотвращая потерю влаги и сохраняя их консистенцию. Это особенно важно для продуктов, подвергающихся воздействию высоких температур и влаги.
