Глицин и его натриевая соль (E640)

Глицин и его натриевая соль (E640) - что это такое?

Глицин, или аминоуксусная кислота, - одна из простейших белковых аминокислот, являющаяся одновременно строительным блоком белков и нейротрансмиттером. В виде своей натриевой соли, E640, глицин выполняет функции регулятора кислотности и подсластителя. В пищевой промышленности глицин натрия (E640) встречается в качестве пищевой добавки, обычно обозначаемой на этикетках продуктов как E640. Это вещество без запаха и цвета, растворимое в воде, что делает его удобным для использования в производстве различных пищевых продуктов.

Свойства глицина и его натриевой соли (E640)

Глицин - незаменимая аминокислота для организма человека, играющая роль в обменных процессах, синтезе белка и регуляции работы нервной системы. Его натриевая соль, E640, обладает кислоторегулирующими свойствами, помогая поддерживать стабильный уровень pH в пищевых продуктах. Кроме того, E640 может выступать в качестве подсластителя, что позволяет использовать его в низкокалорийных продуктах.

Применение глицина и его натриевой соли (E640)

Добавка E640 широко используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности и подсластителя. Ее добавляют в такие продукты, как напитки, консервы, фруктовые заготовки, вяленое мясо, рыба и различные переработанные продукты. Его присутствие помогает сохранить вкус, текстуру и срок годности пищевых продуктов.

Где купить глицин и его натриевую соль (E640)?

Глицин и его натриевую соль (E640) можно найти в продуктовых магазинах, как традиционных, так и онлайн. Продукты, содержащие E640, можно найти в отделах готовых продуктов, консервов и колбас. Кроме того, E640 можно найти в продуктовых магазинах.