Этилмальтол (E637) — что это такое?
Этилмальтол (E637) — это органическое химическое соединение, широко используемое в качестве пищевой добавки, известное в основном своим характерным запахом и вкусом. Это белый порошок со сладким ароматом, напоминающим карамель.
Это химическое вещество было одобрено Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в качестве безопасной пищевой добавки.
Свойства этилмальтола (E637)
Этилмальтол известен прежде всего своей способностью придавать мощный, сладкий аромат и вкус, напоминающий вкус карамели. Он является водорастворимым веществом и легко сочетается с другими пищевыми ингредиентами.
Применение этилмальтола (E637)
Этилмальтол широко используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора. Он используется в широком спектре пищевых продуктов, таких как кондитерские изделия, напитки, закуски, десерты, а также в хлебобулочных изделиях. Особенно популярна добавка в производстве мороженого, поскольку придает ему интенсивный карамельный вкус.
Где купить этилмальтол (E637)?
Этилмальтол (E637) можно приобрести в продуктовых магазинах, интернет-магазинах продуктов питания и в магазинах сырья для пищевой промышленности. Также его можно найти в магазинах, специализирующихся на товарах для кондитеров и любителей кулинарии.
Этилмальтол (E637) и его функции в продуктах питания
Этилмальтол (E637) выполняет несколько функций в пищевой промышленности. Помимо придания насыщенного карамельного вкуса, он также может улучшать вкус и аромат пищевых продуктов. Это ингредиент, который добавляется во многие продукты для улучшения их вкуса и аромата, делая их более привлекательными для потребителей.
