Инозинат натрия (E631) — что это такое?
Инозинат натрия (E631) — это органическое химическое соединение, представляющее собой натриевую соль инозиновой кислоты. Это пищевая добавка, используемая в основном в пищевой промышленности в качестве усилителя вкуса. Она имеет вид белого порошка и растворима в воде.
В пищевой промышленности инозинат натрия (E631) обычно производят из глутаминовой кислоты (E620), глюконовой кислоты (E574) и лимонной кислоты (E330).
Свойства инозината натрия (E631)
Инозинат натрия (E631) считается безопасным для человека в соответствии с действующими стандартами безопасности пищевых продуктов. Он растворим в воде, что позволяет легко добавлять его в различные продукты питания. Его основная функция — усиливать вкус пищи, делая блюда более ароматными и вкусными.
Применение инозината натрия (E631)
Инозинат натрия (E631) широко используется в пищевой промышленности в качестве добавки в различные продукты питания, такие как супы, готовые блюда, закуски, чипсы, приправы, шипучие напитки и многие другие. Особенно популярен этот ингредиент в продуктах быстрого приготовления и в сфере общественного питания, где он используется для усиления вкуса пищи.
Где купить инозинат натрия (E631)?
Инозинат натрия (E631) можно приобрести в продуктовых магазинах и интернет-магазинах, специализирующихся на ингредиентах для пищевой промышленности. Его также можно найти в некоторых магазинах здорового питания или на оптовых складах.
Инозинат натрия (E631) и его функции в продуктах питания
Инозинат натрия (E631) выступает в качестве усилителя вкуса в продуктах питания. Его добавление в продукты питания усиливает и подчеркивает естественные ароматы и вкусы ингредиентов. Это делает блюда более привлекательными для потребителей, что делает его часто используемым ингредиентом в пищевой промышленности.
